【ブリのオイスターてりやき】絶品！魚が苦手な子供達もペロり◎
投稿日2024/03/09
更新日2024/03/09
調理時間10分(漬けて置く時間は入っていません。)
【ブリレシピ】 普段魚料理を作る時は“塩と酒”をまぶして下処理をしますが今回は“液体塩こうじ”を使用してブリのオイスターてりやきを作ってみました。 液体塩こうじに入っている酵素の作用でパサパサになりがちなブリがふっくら美味しく焼けブリ本来の旨味もしっかり引き出されます。 魚が苦手な娘と次男も秒で食べるほどの美味しさです！！ “塩と酒”バージョン“液体塩こうじ”バージョンと作って食べ比べしたところ我が家6人液体塩こうじの方が旨味が違うと大絶賛でした！！
材料6人分
- ブリ6切れ
- 液体塩こうじ大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- A醤油・みりん各大さじ1
- Aしょうが（千切り）ひとかけ
作り方
ポイント
◯魚から出る水分と液体塩こうじに漬けた後に出る水分はしっかり取って下さい。 ◯出来れば焼く時はフライパンを使用して下さい。グリルなどだと焦げてしまうので。 ◯今回フライパンにホイルを敷いていますが敷かなくても大丈夫です。
- 1
ブリはキッチンペーパーなどで水分をとったら液体塩こうじを全体的にまぶし10分くらい置きます。
- 2
10分くらい経ったらキッチンペーパーなどでしっかり水分をとります。密閉出来るビニール袋にA オイスターソース大さじ2、醤油・みりん各大さじ1、しょうが（千切り）ひとかけを入れて混ぜ合わせブリを入れてもみこみます。 ▲ここまでの工程で冷凍可能です◎
- 3
冷蔵庫で2時間以上おいたら温めたフライパンに重ならないようにブリを並べ両面に焼き色をつけたら弱火にし蓋をして5分蒸し焼きにします。
- 4
中まで火が通ったら余った漬けダレを回し入れ中火にし煮詰めながら絡めます。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/