主食
茄子1本で◎ 茄子の照り焼き丼
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/10
調理時間10分
茄子だけなのにガッツリ満足！節約レシピ。半端に余った茄子の消費にも◎
材料1人分
- 茄子1本
- 片栗粉適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ1
- A砂糖小さじ2
- ごま油適量
- ごはん1人分
- 刻みねぎ適量
- 炒りごま(白)適量
- 卵黄1個
作り方
ポイント
片栗粉をしっかりまぶし、水分が飛ぶまでじっくり焼くことでカリカリになります♪
- 1
茄子は1cm幅程度の輪切りにし、1〜2分水にさらす。
- 2
①の水けをきって、片栗粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにごま油を多めにしき、片栗粉にこんがり焼き色がつくまで両面じっくり焼く。
- 4
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ2の材料を加えて絡める。(焦げやすいので火を弱めて少しずつ絡めるのがおすすめです。)
- 5
ごはんに盛り、刻みねぎ、炒りごま(白)、卵黄をのせる。
レシピID
471633
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。