茄子1本で◎ 茄子の照り焼き丼

材料1人分

• 茄子
  1本
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• ごま油
  適量
• ごはん
  1人分
• 刻みねぎ
  適量
• 炒りごま(白)
  適量
• 卵黄
  1個

作り方

• 1

  茄子は1cm幅程度の輪切りにし、1〜2分水にさらす。

  
• 2

  ①の水けをきって、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を多めにしき、片栗粉にこんがり焼き色がつくまで両面じっくり焼く。

  
• 4

  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ2の材料を加えて絡める。(焦げやすいので火を弱めて少しずつ絡めるのがおすすめです。)

  
• 5

  ごはんに盛り、刻みねぎ、炒りごま(白)、卵黄をのせる。

  

ポイント

片栗粉をしっかりまぶし、水分が飛ぶまでじっくり焼くことでカリカリになります♪

作ってみた！

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