鰤照り焼きの炊き込みご飯

40

2018.12.17

分類主食

調理時間: 40分(鰤の浸け時間は除く)

ID 369542

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の鰤を照り焼きにして炊き込みご飯を作りました。生姜と三つ葉がアクセントです。

    材料4人分
    2合
    もち米 0.5合
    2切れ
    A
    大匙2
    A
    みりん 大匙2
    A
    刺身醤油 大匙2
    生姜 40g
    B
    大匙2
    B
    白出し 大匙2
    B
    220cc
    三つ葉 1束
    サラダ油 大匙1
    作り方
    Point!
    刺身醤油の種類によって味が異なるので調節してください。
    1. 鰤をA

      酒 大匙2、みりん 大匙2、刺身醤油 大匙2

      に2時間くらい浸ける
      米ともち米は一緒に洗って1時間浸水してざるにあげ30分以上置いて水切りする
      生姜は皮を剥いて針生姜に切る
      ミツバは2~3cm長さに切る
    2. フライパンをしっかり予熱する
      サラダ油を熱する
      鰤の水分をふき取って弱火で焼く
      蓋をして2分焼き 裏返して更に蓋をして2分焼く
    3. つけ汁を入れて強めの中火で鰤をタレに絡ませる
    4. ストウブ鍋に洗った米ともち米と生姜とB

      酒 大匙2、白出し 大匙2、水 220cc

      を入れて
      中火にかける
    5. しっかり沸騰したら鰤を置き
      蓋をして弱火で7分炊く
      13分蒸す
    6. 鰤の身をほぐして三つ葉をかけて混ぜる
    7 18
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