さっぱり濃厚「柚子胡椒ぶり大根釜飯」

ブリは湯引きし、大根はいちょう切り、舞茸は食べやすいサイズに裂き、ショウガは千切りにする。米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の調味料を加えて軽く混ぜ、大根、マイタケ、ブリ、ショウガをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の調味料を加えて軽く混ぜ、大根、マイタケ、ブリ、ショウガをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した大根、マイタケ、ブリ、ショウガをのせて普通に炊飯する。

炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らす。お好みで刻んだ大葉をのせる。