鰤と大根と里芋のパエリア

• 60分米の浸水時間、里芋の蒸し時間、鰤の漬け込み時間は除く

材料3人分

• 米
  2合
• もち米
  0.3合
• 鰤切り身
  2切れ
• 大根
  100g
• 里芋
  150g
• 玉ねぎ
  1/3個
• 生姜
  ひと片
• A
  酒
  大匙2
• A
  みりん
  大匙3
• A
  麺つゆ
  大匙3
• サラダ油
  大匙3
• 白だし
  大匙2
• 塩
  小匙1/4

作り方

• 下準備
  鰤切り身はビニール袋にA 酒大匙2、みりん大匙3、麺つゆ大匙3と入れて2、3時間漬け込み、サッと焼いておく。 玉ねぎと生姜は皮を剥いて微塵切りに切る。 里芋は柔らかくなるまで蒸して皮を剥き1センチ角に切る。 大根は皮を剥き、縦に６等分し、３ミリくらいの銀杏切りに切る。 米ともち米は洗って１時間浸水し、ザルにあげて30以上水切りする。

  
• 1

  鍋をしっかり予熱し 大匙1のサラダ油で生姜と玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたら大匙2のサラダ油を足して米を入れて炒める。 更に大根と里芋を足して軽く混ぜ水340ccと白だしと塩を加える。 上に鰤を置く。

  
• 3

  蓋をして中火にかけしっかり沸騰したら、180度のオーブンに22分入れて10分蒸らす。

• 4

  250度に予熱したオーブンに蓋をしないで3分焼く。

ポイント

蓋がない場合はアルミホイルをしっかり包んでください。 しっかり沸騰させてからオーブンに入れないと米に芯が残ります。

作ってみた！

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