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鰤と大根と里芋のパエリア

主食

鰤と大根と里芋のパエリア
  • 投稿日2022/01/19

  • 調理時間60(米の浸水時間、里芋の蒸し時間、鰤の漬け込み時間は除く)

めんつゆは4倍濃縮を使用しています。 鰤の炊き込みご飯をパエリアにしみました。

材料3人分

  • 2合
  • もち米
    0.3合
  • 鰤切り身
    2切れ
  • 大根
    100g
  • 里芋
    150g
  • 玉ねぎ
    1/3個
  • 生姜
    ひと片
  • A
    大匙2
  • A
    みりん
    大匙3
  • A
    麺つゆ
    大匙3
  • サラダ油
    大匙3
  • 白だし
    大匙2
  • 小匙1/4

作り方

ポイント

蓋がない場合はアルミホイルをしっかり包んでください。 しっかり沸騰させてからオーブンに入れないと米に芯が残ります。

  • 鰤切り身はビニール袋にA 酒大匙2、みりん大匙3、麺つゆ大匙3と入れて2、3時間漬け込み、サッと焼いておく。 玉ねぎと生姜は皮を剥いて微塵切りに切る。 里芋は柔らかくなるまで蒸して皮を剥き1センチ角に切る。 大根は皮を剥き、縦に6等分し、3ミリくらいの銀杏切りに切る。 米ともち米は洗って1時間浸水し、ザルにあげて30以上水切りする。

    工程写真
  • 1

    鍋をしっかり予熱し 大匙1のサラダ油で生姜と玉ねぎを炒める。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎがしんなりしたら大匙2のサラダ油を足して米を入れて炒める。 更に大根と里芋を足して軽く混ぜ水340ccと白だしと塩を加える。 上に鰤を置く。

    工程写真
  • 3

    蓋をして中火にかけしっかり沸騰したら、180度のオーブンに22分入れて10分蒸らす。

  • 4

    250度に予熱したオーブンに蓋をしないで3分焼く。

レシピID

429569

「大根」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「里芋」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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