【ゴーヤの青椒肉絲】ご飯泥棒！甘辛ゴーヤ＋中華が優勝レベル！

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• 豚ロース薄切り肉
  250g
• 砂糖
  小さじ1
• たけのこの細切り
  120g(水煮の細切りを使用)
• ごま油
  小さじ1(炒め用油)
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り種・ワタをとり5mm幅くらいに切ります。 切ったゴーヤを耐熱容器に入れ砂糖を全体的にまぶししっかりザラザラ感がなくなるまでもみこみ塩も同じようにもみこみます。 耐熱容器にラップをして500wで2分加熱し水にさらしてぎゅっと絞ります。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉は細切りにし砂糖をしっかりもみこみます。

  
• 3

  温めたフライパンにごま油を入れて熱し豚ロースを入れて炒めます。

  
• 4

  ある程度炒めたらゴーヤ・たけのこの細切りを入れて炒め合わせます。

  
• 5

  A オイスターソース大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて全体的に煮詰めながら絡め味を整えたら出来上がり！！

  

ポイント

◯ゴーヤは必ず“砂糖”からしっかりもみこんで下さい。 ◯今回細切りになっているたけのこが安売りになっていたので使用しましたがたけのこ水煮であれば違うものでも大丈夫です。 ◯最後に味を整えて下さい。

作ってみた！

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