親子で【旬】を楽しむ！子どもも喜ぶ「白菜とコーンのミルクスープ」

味・コスパ・栄養価…「旬の食材」にはメリットがいっぱい

季節ごとに旬を迎える野菜や魚。旬の食材は美味しいのはもちろん、安く大量に手に入り、栄養価も高いと良いことずくめですよね。夏の食材には夏の体に、冬の食材には冬の体に必要な栄養素が含まれていることもあって、体調を維持するためにも旬の食材は積極的に摂りたいものです。

特に成長期の子どもを持つ親にとって、毎食の栄養価やバランスは気になるところ。子どもにこそ旬の食材を楽しんで食べてほしい、と思っている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんに、子どもに食べさせたい料理や栄養価を上げるためのコツなどを伺いながら、これから旬を迎える白菜を使ったミルクスープをご紹介いただきます。

後半では、子どもと一緒に作りたい簡単ご飯をほかにもピックアップ！　併せてチェックしてみてくださいね。

子どもには「素材の美味しさ」を感じてほしい

食育インストラクターの資格を持ち、子どもと一緒に作る料理、子どもに食べさせたい料理を提案している菅智香さん。

そんな菅さんが子どもに食べさせたいのは、「旬を感じられるレシピ」であり、「素材の美味しさを感じられるレシピ」。

その時々で季節の食材を積極的に取り入れるのはもちろんのこと、「子どもの味覚を大事にしたいので、味付けが濃くなりすぎないようにしている」と菅さん。素材の味そのものを殺さないような味付け、素材の味を引き立たせる薄めの味付けを心がけるようにしているそう。市販のマヨネーズやドレッシングは基本的には使用せず、塩やオリーブオイルを使うことが多いそうです。

また、子どもの苦手な野菜を食べさせたいとき、例えばそれがにんじんだった場合、細かく刻んでハンバーグなどに入れたりしてごまかすよりは、時間をかけてローストし、子どもににんじんそのものを「美味しい！」と思ってもらえるように心がけているのだとか。

ほかにも、葉物野菜は水に浸すひと手間を加えてシャキッとした食感を感じられるように。玉ねぎやさつまいもは、オーブンでローストすることで美味しさを引き出すなど、子どもが野菜に対するプラスのイメージを持てるよう、調理でも工夫を凝らすことを重視されています。

小さな子どもが旬の食材を楽しく食べるために

子どもが楽しみながら旬の食材を美味しく食べるには、「子どもと一緒に料理をするのが一番」と言う菅さん。「これはできないかも…」という考えはなるべくなくして、子どもが「やりたい！」と言ったらとりあえずやらせてみるのだそう。

大人は危うい手つきにハラハラと心配したり、手間が増えて面倒に思ったりしがちではありますが、「子どものやりたい気持ちを重視しています」とのこと。そのため菅さんの娘さんは、幼稚園の間にみじん切りまでできるようになったそう！　大人が思っているよりも、子どもにはできることがたくさんあるんだと気づかされますね。

最後に、菅さんおすすめの食材や栄養バランスをアップさせるコツを伺いました。

それは、海苔、白ごま、削り節、ミニトマトを常備すること。常備しやすく扱いやすいこれらの食材を料理にプラスすれば、簡単に栄養価を上げることができるそう。菅さんは旅行にも持参するそうですよ。