安くて手軽、なのに満足感あり！また作りたくなる、美味しい＆ヘルシーレシピ

「お正月、ついつい食べすぎて体が重い…！」日常生活が始まり、そろそろ食事を見直したいけれど、ダイエット向けのご飯はちょっと味気ないし物足りない…と感じている人も多いのでは。そこで今回はミツカンのSNSで話題沸騰中のレシピの中から、無理なく取り入れやすいレシピを3品ピックアップしました。

どれも作り方はとてもシンプル！　味付けも簡単で「これなら作れそう」と思えるものばかり。しっかり満足感が得られるメニューをご紹介します。

1. 電子レンジでしっとり！「鶏むね肉ともやしのナムル」

鶏むね肉ともやしのナムル

パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がる！　火を使わず電子レンジだけで作れるので、あと一品欲しいときや作り置きにもぴったりです。もやしを合わせることで全体のボリュームを出しつつ、さっぱりとした食感も楽しめます。

しかも、1人あたりの糖質量は約3.1g。主食を少し控えたい日や、たんぱく質を摂りたい日にも◎。主菜の付け合わせや副菜にもおすすめです。

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚(280g)
塩　ふたつまみ
酒　大さじ1
もやし　1袋(200g)
小ねぎ(小口切り)　6本分(30g)

A 「味ぽん」　大さじ4
A ごま油　大さじ1/2
A 白ごま　小さじ1
A 粗挽き黒こしょう　少々

作り方

【1】鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけて耐熱皿に入れ、塩をふり、酒をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。裏返して2分加熱し、そのまま冷まして余熱で火を通す。（蒸し汁は取っておく）
【2】もやしは、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【3】【1】は手でさき、蒸し汁にくぐらせる。水けをきった【2】、小ねぎと合わせ、Aで調味する。

※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。
※電子レンジで加熱後、肉汁が透明であることを確認してください。
※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。

2. 主材料は豆腐だけ！満足感たっぷり「甘辛味噌豆腐」

甘辛味噌豆腐

家に豆腐しかない…！　そんな日でも頼りになる一品。水切りした豆腐をカリッと焼き、甘辛い味噌だれを絡めれば、ご飯がすすむおかずに仕上がります。身近な材料で作れるので、買い物に行けない日や、ちょっと節約モードのときにも便利ですよ。お子さん向けにはそのまま、大人向けには一味唐辛子をかけると、キリッと引き締まってお酒にも合う味わいになります。

材料（2人分）

木綿豆腐　1丁(300g)
片栗粉　大さじ3
サラダ油　大さじ1
いりごま(白)　適量
一味唐辛子　お好みで
A 「追いがつお®つゆ2倍」　大さじ2
A 合わせ味噌　大さじ1
A 料理酒　大さじ1
A みりん　大さじ1
A 砂糖　大さじ1と1/2

作り方

【1】豆腐の厚さを半分にした後、6等分にする。クッキングペーパーで包み、耐熱皿にのせ電子レンジ（500W）で約2分加熱して水切りする。粗熱が取れたら、片栗粉をまぶす。
【2】中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、【1】の両面がカリッとするまで焼く。
【3】【2】によく混ぜたAを回し入れ、全体に煮絡める。後半は強火にし、汁気をとばし、たれを煮詰める。器に盛り、白ごまを散らす。お好みで、一味唐辛子をかける。