副菜

丸ごと楽しむ♪ズッキーニのロールオムレツ

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35分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ズッキーニって水分が多くてハリがあるので輪切りにしたり、角切りにしたり、ピーラーでもきれいに切りやすかったり、切るのが楽しいですよね♪ ズッキーニの形を生かして色んな切り方をしてちょっと可愛いオムレツにしてみました♡ 味付けはベーコンの脂やチーズの塩味、卵に軽く塩・こしょうだけでいたってシンプル！

材料6人分

1
ズッキーニは、上下を切り落とし、1〜2mm厚さ程度の輪切りを6枚切ったら、残りをピーラーで縦に薄くスライスする。切りやすいところまで切ったら、残りは5mm〜1cm角の角切りにしておく。
2
スライスしたズッキーニでスライスベーコンを挟む。（6枚作る）
3
マフィン型やココットの底にズッキーニの輪切りを敷き、②を側面にぐるっと貼り付けるように一周巻きつける。
4
中に角切りのズッキーニを等分に入れ、卵、牛乳、塩・こしょうを混ぜたものを等分に注ぎ入れる。
5
上からパルミジャーノチーズ（すりおろし）をかけ、190〜200℃のオーブントースターで20分焼く。