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    副菜

    甘すぎない伊達巻

    • 投稿日2023/12/17

    • 更新日2023/12/17

    • 調理時間40

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    年末年始のお節に手作りの伊達巻はいかがですか?甘さの調節ができて美味しいですよ♪

    材料4人分

    • 卵(Lサイズ)
      6個
    • はんぺん
      180g
    • A
      うす口醤油
      小さじ1
    • A
      みりん・砂糖
      各大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ♢火が強いと焦げやすいので、必ず弱火でじっくり焼いてください。 ♢巻く時は玉子が熱いのでやけどに注意してください。

    • 卵(Lサイズ)を割ってフードプロセッサーに入れる。はんぺんもちぎって入れる。

    • 1

      卵とはんぺんをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。 ボウルに出し、A うす口醤油小さじ1、みりん・砂糖各大さじ1を加えてよく混ぜたら、生地を落ち着かせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、ペーパーでうすく塗り広げる。 生地を一気に入れ、フライパンをトントンして空気を抜いて生地を均一にする。

      工程写真
    • 3

      強火で10秒ほど温めて、蓋をして弱火でじっくり10〜15分焼いていく。

      工程写真
    • 4

      全体が1.5倍くらいに膨らんだら、竹串を刺して何も付かなければOK。

      工程写真
    • 5

      フライパンを濡れ布巾に当てて冷まし、フライ返しなどで全体をはがす。

      工程写真
    • 6

      まきすに玉子を優しくのせ、玉子が割れないように手前から優しく巻いていく。 巻けたら輪ゴムで留めて冷ます。

      工程写真
    • 7

      お好きな大きさに切って盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    473694

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    しんすけ・かい夫婦

    【自己紹介】 初めまして! しんすけ・かい夫婦です♪ 和食料理人の夫が作る丁寧な和食を発信しています♪ 3姉妹を子育て中の5人家族です!(12歳、8歳、3歳) 【コンセプト】 \\ ひと手間は家族への愛情 // ・季節のお野菜・お魚レシピ ・家族へおもてなしする丁寧な和食 ・料理を格上げする下ごしらえ ひと手間かけたレシピを投稿しています♪ 【夫婦のこれまでと料理への想い】 私と夫は小学生の頃からの付き合いです。笑 夫は私の兄の友達で、よく一緒に遊んでいました。 いつの頃からか二人で遊ぶようになり、結婚しました。笑 夫は、料理をする父を見て育ちました。幼い頃から料理への興味があったようです。そして小学生のころ、「将太の寿司」という漫画を読み、影響を受けて和食の道へ進むことを決意したそうです。 それから調理科のある高校へ進学し、料理を学び、卒業と同時に調理師の免許を取得。 京都の有名和食割烹へ修行へ。 その後は地元へ戻り、妻と結婚。地元の和食割烹へ再就職。 料理長を務めました。 和食の道を15年経て退職し、現在は食と離れた仕事をしています。 転職をして時間ができたことで、毎日ご飯を作ってくれるようになりました。 これまで学んだ知識と技術を活かしてほしい。 もっとたくさんの人に届けたい。 その想いから、二人でInstagramで発信を始めました。 投稿開始から現在14.9万人の方にフォローしていただきました。 そしてもっともっとたくさんの方に届けるためにNadia Artistへ。 夫の料理を作ってくれた人、食べてくれた人が笑顔になってくれたら最高に嬉しいです。

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