甘すぎない伊達巻

材料4人分

• 卵（Lサイズ）
  6個
• はんぺん
  180g
• A
  うす口醤油
  小さじ1
• A
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  卵（Lサイズ）を割ってフードプロセッサーに入れる。はんぺんもちぎって入れる。

• 1

  卵とはんぺんをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。 ボウルに出し、A うす口醤油小さじ1、みりん・砂糖各大さじ1を加えてよく混ぜたら、生地を落ち着かせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、ペーパーでうすく塗り広げる。 生地を一気に入れ、フライパンをトントンして空気を抜いて生地を均一にする。

  
• 3

  強火で10秒ほど温めて、蓋をして弱火でじっくり10〜15分焼いていく。

  
• 4

  全体が1.5倍くらいに膨らんだら、竹串を刺して何も付かなければOK。

  
• 5

  フライパンを濡れ布巾に当てて冷まし、フライ返しなどで全体をはがす。

  
• 6

  まきすに玉子を優しくのせ、玉子が割れないように手前から優しく巻いていく。 巻けたら輪ゴムで留めて冷ます。

  
• 7

  お好きな大きさに切って盛り付ける。

  

ポイント

♢火が強いと焦げやすいので、必ず弱火でじっくり焼いてください。 ♢巻く時は玉子が熱いのでやけどに注意してください。

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