こんにゃく唐揚げ

材料2人分

• こんにゃく
  200g
• 塩
  適量
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各3cm
• B
  しょうゆ、料理酒、砂糖
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  こんにゃくをサイコロ状に8等分に切り、塩でもんで水で洗い水気を切る。ジップロックに入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。

• 1

  凍ったこんにゃくを冷蔵庫に入れて自然解凍、又は流水につけながら解凍する。調理するときも凍っていたら、お湯につけるか茹でる。

• 2

  こんにゃくの水気をきるため、かためにしぼる。

• 3

  ボウルにA にんにくチューブ、しょうがチューブ各3cmとB しょうゆ、料理酒、砂糖各小さじ1を合わせ、こんにゃくを入れてもみこみ、５分程放置する。

• 4

  片栗粉をつけて、油を敷いたフライパンで片面ずつ表面がカリカリになるまで揚げ焼きをする。

ポイント

こんにゃくの水分がたくさん残っていると、揚げ焼きのときに油が跳ねる危険があります。 少し離れて調理をしたり、できるだけ水気を絞ったり、油が飛んでこないような工夫をしてください。

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