ヘルシーなのに納得の味。こんにゃく唐揚げ【包丁不要】

• 15分下味を付ける時間は除く

材料3人分

• こんにゃく
  1枚(300g)
• A
  醤油、酒
  小さじ2
• A
  かつお節
  ミニ2パック程度
• A
  おろししょうが、おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 青のり、粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  こんにゃくは表面をフォークで撫でるように切り込みを入れ、手かスプーンを使ってひと口大にちぎる。

  
• 1

  ポリ袋にちぎったこんにゃくとA 醤油、酒小さじ2、かつお節ミニ2パック程度、おろししょうが、おろしにんにく小さじ1を入れてよくもみ、空気を抜きながら袋の口を閉じて15～30分おいて下味を付ける。

  
• 2

  トレーに取り出し、片栗粉を全体にまぶす。取れやすいのでしっかりめにまぶしてください。 袋の中に片栗粉を入れると残っていた水分を全部吸って片栗粉がたくさん必要になるので、一度出すのがおすすめです。

  
• 3

  フライパンに5ミリほどの油を準備し、170度程度に熱して表面がきつね色になるまで揚げる。 油を切って青のり、粗挽き黒胡椒を振って完成。

  

ポイント

■衣ははがれやすいので、しっかりめに片栗粉をまぶしてください ■揚げ初めは衣がくっつきやすいので、それぞれをなるべく離して油に入れ、固まるまで箸で触らないでください。（端にくっついてしまいます！）

作ってみた！

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