ヘルシーなのに納得の味。こんにゃく唐揚げ【包丁不要】
投稿日2019/11/14
更新日2019/11/14
調理時間15分(下味を付ける時間は除く)
さっぱりとしがちなこんにゃくは、下味を付けてからりと揚げることでとたんに満足度がアップします。かつお節をいれることで旨みがプラスされ、ダイエット中でもあんしんして食べられるおつまみです。 揚げるそばからつまみ食いが止まらない系なので、ちょっと多めに作ることをおすすめします。
材料3人分
- こんにゃく1枚(300g)
- A醤油、酒小さじ2
- Aかつお節ミニ2パック程度
- Aおろししょうが、おろしにんにく小さじ1
- 片栗粉適量
- 青のり、粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
■衣ははがれやすいので、しっかりめに片栗粉をまぶしてください ■揚げ初めは衣がくっつきやすいので、それぞれをなるべく離して油に入れ、固まるまで箸で触らないでください。（端にくっついてしまいます！）
- 準
こんにゃくは表面をフォークで撫でるように切り込みを入れ、手かスプーンを使ってひと口大にちぎる。
- 1
ポリ袋にちぎったこんにゃくとA 醤油、酒小さじ2、かつお節ミニ2パック程度、おろししょうが、おろしにんにく小さじ1を入れてよくもみ、空気を抜きながら袋の口を閉じて15～30分おいて下味を付ける。
- 2
トレーに取り出し、片栗粉を全体にまぶす。取れやすいのでしっかりめにまぶしてください。 袋の中に片栗粉を入れると残っていた水分を全部吸って片栗粉がたくさん必要になるので、一度出すのがおすすめです。
- 3
フライパンに5ミリほどの油を準備し、170度程度に熱して表面がきつね色になるまで揚げる。 油を切って青のり、粗挽き黒胡椒を振って完成。
382429
質問
「こんにゃく」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「こんにゃく」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
