やみつき！こんにゃくの唐揚げ

投稿日2024/03/20
更新日2024/03/28
調理時間15分

味付けは、「鰹節屋の割烹だしパック」の中身のみ。これだけで味が決まるのは嬉しい。そもそもこんにゃくの下味は、調味料の水分が多いと衣がはがれやすくなるので、粉末での調味がベスト。仕上げのレモンも果汁ではなく皮をすりおろしたら、衣はカラッとしたまま風味が爆上がりして大正解でした。こんにゃくは腸のお掃除もしてくれるし、低カロリー食材だから、唐揚げでも罪悪感なし。箸が止まらないこんにゃく料理って珍しいかも！

材料3人分（約18個分）

こんにゃく
250g
鰹節屋の割烹だしパック
1袋
片栗粉
大さじ2
レモンの皮
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

🔸こんにゃくはアクぬきしてあるものを使用。アクぬきをしてないものを使う場合は、こんにゃくを小さじ1/2程の塩でもんで、5分程おいて水でサッと流せばOK。 🔸好みの葉野菜を添えると彩りもよくなる。 🔸揚げ焼きする際、衣がはがれやすいので、焼き始めはこんにゃくに触らず(最低3分)、じっと様子を見る。試しにひとつ、そっと持ち上げてみて、きれいにはがれたら裏返す。くっつくようならもうしばらく待つ。はがれないよう、丁寧に全面を焼く。 🔸フライパンは、内径24cmを使用しています。