【サバ缶とトマトのゴーヤチャンプル】節約/あと一品
投稿日2024/06/30
更新日2024/06/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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夏バテ解消にゴーヤはいかがですか。この苦味が元気になる証拠！ 今回はサバ缶を加え、手軽に作れて栄養満点の一品に。ゴーヤの苦味を抑えるために、 しっかりと焼き目がつくまでゴーヤを焼くことがポイントです。
材料4人分
- ゴーヤ1本(250g)
- トマト1玉(200g)
- ベーコン1枚
- サバ水煮缶1缶(160g)
- 卵2個
- Aダシダ大さじ1/2
- A麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
ゴーヤはしっかり焼き目がつくまで焼いてください。 サバ缶は水煮でも味噌煮でも醤油煮でも使えます。 卵の固まり具合はお好みで調整してください。
- 準
- 1
フライパンにゴーヤを入れ、サラダ油を回しかけ中火にかける。
- 2
ゴーヤに焼き目がついたら、サバ水煮缶（汁気除く）、ベーコン、A ダシダ大さじ1/2、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1、みりん大さじ1を加える。
- 3
全体をしっかりと炒める。
- 4
トマトが柔らかくなったら、卵を落とし入れる。
- 5
白身がほんのりと固まり始めるのを待つ。
- 6
火を止め、全体を混ぜる。
- 7
お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。
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- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
