【サバ缶とトマトのゴーヤチャンプル】節約/あと一品

材料4人分

• ゴーヤ
  1本(250g)
• トマト
  1玉(200g)
• ベーコン
  1枚
• サバ水煮缶
  1缶(160g)
• 卵
  2個
• A
  ダシダ
  大さじ1/2
• A
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ゴーヤはタネとワタを取り除き、薄切りに切る。 トマトはくし切りに切る。 ベーコンは短冊切りに切る。

• 1

  フライパンにゴーヤを入れ、サラダ油を回しかけ中火にかける。

  
• 2

  ゴーヤに焼き目がついたら、サバ水煮缶（汁気除く）、ベーコン、A ダシダ大さじ1/2、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1、みりん大さじ1を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと炒める。

  
• 4

  トマトが柔らかくなったら、卵を落とし入れる。

  
• 5

  白身がほんのりと固まり始めるのを待つ。

  
• 6

  火を止め、全体を混ぜる。

  
• 7

  お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

ゴーヤはしっかり焼き目がつくまで焼いてください。 サバ缶は水煮でも味噌煮でも醤油煮でも使えます。 卵の固まり具合はお好みで調整してください。

作ってみた！

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