【冷でも温でも☆かに玉豆腐のふわふわ素麺】節約/夏休み
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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夏といえばそうめん！そうめんって普段どうやって食べますか？？ 今回は冷たくても温かくても美味しい蟹玉風のそうめんをご紹介です。 卵と豆腐のふわふわがそうめんに絡んでとっても美味しいですよ。
材料4人分
- 素麺400g
- お湯1L
- 豆腐1/2丁(200g)
- カニ風味スティックかまぼこ1袋(75g)
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A麺つゆ（4倍濃縮）小さじ1
- A本みりん大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A塩コショウ少々
- Aお湯500ml
- B卵3個
- Bマヨネーズ小さじ1
- B本みりん小さじ1
- 氷300g弱
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りをしっかりしておくと、スープが薄まりすぎずにできます。 スープは濃いめの味付けにしています。氷やお湯で調整してください。 温かいものを食べたいときは、氷ではなくお湯を加えてください。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 カニ風味スティックかまぼこは適当な大きさに割く。
- 1
鍋に豆腐を入れ、全体を潰す。 カニ風味スティックかまぼこ、A 鶏ガラスープの素大さじ1、麺つゆ（4倍濃縮）小さじ1、本みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩コショウ少々、お湯500mlを加える。
- 2
中火にかけ、ぐつぐつとなるまで煮込む。
- 3
ボウルにB 卵3個、マヨネーズ小さじ1、本みりん小さじ1をいれ、全体を溶く。
- 4
②に溶いた③を回し入れる。
- 5
卵が上に浮いてくるまで、そのまま置いておく。
- 6
火を止め、氷を入れる。
- 7
フライパンにお湯を入れ、沸騰したら素麺を加え1〜1分弱茹でる。 茹で終わったら、冷水に晒す。
- 8
お皿にそうめんと⑥をいれ、お好みで小口ネギを散らし、ラー油をかける。
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うさまる
- 野菜ソムリエ
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
