【サバとはんぺん豆腐で作る蒲焼き】節約/かさまし
投稿日2025/01/10
更新日2025/01/10
調理時間25分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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土用の丑の日などで鰻が食べたい…でも高くてなかなか買えない…そんな時は、これどうですか？ はんぺんと豆腐でカサマシしたサバの蒲焼き。魚が苦手でもカサマシによりとっても食べやすくなってます。焼き海苔をつけることで鰻の皮に真似ているところもポイントです。
材料4人分
- サバの切り身400g
- はんぺん2袋(180g)
- 豆腐1丁(400g)
- A塩、こしょう少々
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- A米粉大さじ4
- A片栗粉大さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ5〜
- 焼き海苔（大判）3枚
- Bめんつゆ（4倍濃縮）70ml
- Bみりん70ml
- Bはちみつ大さじ2
作り方
ポイント
サバは予め酒などを振りかけ臭み抜きしておくと良いです。 豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 はちみつは１歳未満のお子さんは食べないでください。液体オリゴ糖などで代用できます。
- 準
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐とはんぺんを入れ、ハンドブレンダーでクリーム状にする。
- 2
サバの切り身、A 塩、こしょう少々、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ2を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
焼き海苔（大判）の上に3を薄くのばす。
- 5
片栗粉を塗す。
- 6
サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。全て焼けたら、一旦取り出す。
- 7
余分な油を拭き取り、B めんつゆ（4倍濃縮）70ml、みりん70ml、はちみつ大さじ2を加える。
- 8
ぐつぐつとなったら、取り出しておいた6を戻し全体を煮絡める。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
