主菜

【サバとはんぺん豆腐で作る蒲焼き】節約/かさまし

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25分

豆腐の水切り時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

土用の丑の日などで鰻が食べたい…でも高くてなかなか買えない…そんな時は、これどうですか？はんぺんと豆腐でカサマシしたサバの蒲焼き。魚が苦手でもカサマシによりとっても食べやすくなってます。焼き海苔をつけることで鰻の皮に真似ているところもポイントです。

材料4人分

下準備
サバの切り身は1〜2cm程度の角切りにする。豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600W１０分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き１５分おく。焼き海苔（大判）は1枚を8等分の長方形に切る。
1
ボウルに水切り済みの豆腐とはんぺんを入れ、ハンドブレンダーでクリーム状にする。
2
サバの切り身、A 塩、こしょう少々、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ2を入れる。
3
全体をしっかりと混ぜる。
4
焼き海苔（大判）の上に3を薄くのばす。
5
片栗粉を塗す。
6
サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。全て焼けたら、一旦取り出す。
7
余分な油を拭き取り、B めんつゆ（4倍濃縮）70ml、みりん70ml、はちみつ大さじ2を加える。
8
ぐつぐつとなったら、取り出しておいた6を戻し全体を煮絡める。