【砂肝とカブの旨辛甘味噌炒め】節約/かさまし

材料4人分

• 砂肝
  200g
• 厚揚げ
  2枚(200g)
• かぶ
  1個(80g)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  赤味噌
  大さじ1
• A
  中華だしの素
  小さじ1
• A
  みりん
  100ml
• ごま油
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  砂肝はお好みで銀皮を剥ぎ、薄切りに切る。 厚揚げは1枚を10等分に切る。 かぶは乱切りにする。

  
• 1

  フライパンに砂肝と厚揚げを入れ、片栗粉をまぶす。 ごま油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 2

  砂肝に焼き目がついたら、かぶを加え一緒に焼く。

  
• 3

  かぶが柔らかくなったら、A 赤味噌大さじ1、中華だしの素小さじ1、みりん100mlを加える。

  
• 4

  全体を絡め、煮詰める。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

砂肝の銀皮はお好みで剥いでください。 砂肝と厚揚げは片栗粉をまぶして焼くと、冷めても固くならずに美味しく仕上がります。 かぶの代わりに大根を使っても良いです。 調味料を加えた時に火力が強すぎると焦げる可能性があるので、気をつけてください。

作ってみた！

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