【包まない！エビと冷凍豆腐の焼き焼売】節約/かさまし

材料4人分

• 剥きエビ
  350g
• 冷凍豆腐
  1丁(冷凍前400g)
• はんぺん
  1袋(90g)
• ミックスチーズ
  60g
• 青しそ
  5g
• A
  中華スープの素
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 餃子の皮
  22枚
• サラダ油
  大さじ1
• 湯
  50ml

作り方

• 下準備
  剥きエビは1〜2cm幅に切る。 冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 青しそはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに剥きエビ、水けを絞った冷凍豆腐、はんぺん、ミックスチーズ、青しそ、A 中華スープの素大さじ1/2、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  ひとまとまりになるほど、しっかりと混ぜる。

  
• 3

  餃子の皮の上にスプーンですくった2を置く。

  
• 4

  くるっとひっくり返し、サラダ油をいれたフライパンに置いていく。 全ておいたら、中火にかけ蓋をする。

  
• 5

  焼き目がついたら、湯を回しかけ再度蓋をし蒸し焼きにする。

  
• 6

  水けがなくなったら、器に盛り付ける。

  

ポイント

冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れ、使いたい時に解凍ししっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 餃子の皮は焼売の皮でも作れます。 フライパンのサイズによって1回に焼く量が変わります。半分ずつ焼くのがベストでしょう。

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