【Ｗ使いが決めて☆チーズソースたっぷりのコク旨チキン南蛮】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 冷凍豆腐
  1丁(冷凍前400g)
• えのき茸
  100g
• A
  米粉
  大さじ４
• A
  片栗粉
  大さじ３
• A
  中華スープの素
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ１
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ３～４
• サラダ油
  大さじ３～４
• B
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ３
• B
  本みりん
  大さじ５
• B
  酢
  大さじ２
• 新玉ねぎ
  1玉(200g)
• C
  ゆで卵
  2個
• C
  青ネギ(小口切り）
  30g
• C
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1/2
• C
  レモン果汁
  小さじ１
• C
  めんつゆ（4倍濃縮）
  小さじ１
• C
  マヨネーズ
  大さじ３
• C
  ロルフ そのまま使えるチーズソース（チェダーチーズ味）
  大さじ３
• ロルフ そのまま使えるチーズソース（チェダーチーズ味）
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は１ｃｍ角に切る。 冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 えのき茸は３ｍｍ幅に切る。 新玉ねぎはみじん切りにし、ボウルにいれ電子レンジ(600W)4分加熱する。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水けを絞った冷凍豆腐、えのき茸、A 米粉大さじ４、片栗粉大さじ３、中華スープの素大さじ1/2、おろしにんにく（チューブ）小さじ１、おろし生姜（チューブ）小さじ１、マヨネーズ大さじ１を入れる。

  
• 2

  ひとまとまりになるまでしっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口サイズにとりわけ、形が崩れないように丸く成形し片栗粉をまぶす。

  
• 4

  サラダ油を熱したフライパンに３をいれ、中火で焼く。このとき、焼き目がつくまで余り動かさない。

  
• 5

  全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取る。

  
• 6

  ５にB めんつゆ（4倍濃縮）大さじ３、本みりん大さじ５、酢大さじ２を加え煮詰める。汁気がなくなったら器に盛り付ける。

  
• 7

  ボウルに加熱済みの新玉ねぎとC ゆで卵2個、青ネギ(小口切り）30g、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、レモン果汁小さじ１、めんつゆ（4倍濃縮）小さじ１、マヨネーズ大さじ３、ロルフ そのまま使えるチーズソース（チェダーチーズ味）大さじ３を加える。

  
• 8

  ゆで卵をつぶしながら全体を混ぜる。

  
• 9

  器に盛り付けた６の上に８をかける。 最後にそのまま使えるロルフ そのまま使えるチーズソース（チェダーチーズ味）をかける。

  

ポイント

冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。使いたいときに解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 木綿でも絹ごしでもお好みで使えます。水切り豆腐でも作れますが、水分が多く水っぽくなりやすいので水切りはしっかりめに、タネがまとまりにくいときは粉類で調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 甘酢ダレの甘みが足りないときははちみつなどを加えるとよいです。ただし、はちみつは1歳未満のお子様には使用しないでください。 新玉ねぎは通常の玉ねぎでも作ることができます。 ロルフ そのまま使えるチーズソース（チェダーチーズ味）は多めがお勧めです。

作ってみた！

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