【豚こま厚揚げナスの甘辛味噌炒め】

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 厚揚げ
  2枚(200g)
• ナス
  4本(320g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  赤味噌
  大さじ1
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みりん
  100ml
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  大さじ3
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ナスは乱切りに、厚揚げも1枚を8等分の三角形に切る。

  
• 1

  フライパンに豚こま切れ肉、厚揚げをいれ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ごま油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 3

  全体に焼き目がついたらナスを加え一緒に炒める。

  
• 4

  ナスが柔らかくなったら、A 赤味噌大さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2、みりん100ml、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1/2、豆板醤小さじ1を加える。

  
• 5

  全体をまぜ、煮詰める。

  
• 6

  器に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

豚こま切れ肉と厚揚げは片栗粉をまぶしてから焼いてください。冷めても柔らかく美味しく食べられます。 ナスは柔らかくなるまで時間がかかるので、豚こま切れ肉が片面焼けたら一緒に焼いてください。 豆板醤の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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