副菜
リンゴとお芋のポークロール
投稿日2014/09/24
更新日2014/09/24
調理時間20分
リンゴとサツマイモで、ほんのり甘いポークロール。 おかずになりにくいサツマイモも、このお料理なら白いごはんとの相性もばっちり！お弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分（4人分（20本分））
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)20枚
- さつまいも1/2本
- リンゴ1/2個
- A塩・こしょう少々
- A酒大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- 粗びきこしょう適量
作り方
ポイント
・豚肉で巻いたら、手でぎゅっと握るようにするとしっかりと巻けます。 ・巻き終わりを下にして焼くことで、はがれにくくなります。 ・フッ素樹脂加工のフライパンなら油なしで焼けます。それ以外のフライパンは薄く油（分量外）を引いてください。 ・Bの調味料のはちみつがなければ、みりん・しょうゆ各大さじ１にしてください。その場合、酒は入れません。
- 準
豚肉には、Aの調味料をもみ込んで5分ほど置く。 さつまいも・リンゴは1㎝角の拍子木切りにする。
- 1
豚肉を一枚ずつ広げ、さつまいもとリンゴを芯にして、手前からくるくると巻き込んでいく。巻き終わったら、手でぎゅっと握っておく。
- 2
フライパンを熱して、１を巻き終わりを下にして並べる。焼き目が付いたらひっくり返して全面を焼きつける。
- 3
蓋をして中火で3分ほど焼き、さつまいもに火を通す。
- 4
Bの調味料を合わせて加え、火を強めて全体にからめながら焼き付ける。
- 5
仕上げにお好みで粗びきこしょうをふる。 Bの調味料におろししょうがや柚子胡椒を加えてアレンジしてもおいしいです。
レシピID
119851
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- Artist
さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。
