リンゴとお芋のポークロール

20

2014.09.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 119851

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

リンゴとサツマイモで、ほんのり甘いポークロール。
おかずになりにくいサツマイモも、このお料理なら白いごはんとの相性もばっちり!お弁当のおかずにもぴったりです。

    材料

    4人分(4人分(20本分))
    豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り) 20枚
    さつまいも 1/2本
    リンゴ 1/2個
    A
    塩・こしょう 少々
    A
    大さじ1
    B
    はちみつ 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ1
    粗びきこしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ・豚肉で巻いたら、手でぎゅっと握るようにするとしっかりと巻けます。
    ・巻き終わりを下にして焼くことで、はがれにくくなります。
    ・フッ素樹脂加工のフライパンなら油なしで焼けます。それ以外のフライパンは薄く油(分量外)を引いてください。
    ・Bの調味料のはちみつがなければ、みりん・しょうゆ各大さじ1にしてください。その場合、酒は入れません。
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    1. 豚肉には、Aの調味料をもみ込んで5分ほど置く。
      さつまいも・リンゴは1㎝角の拍子木切りにする。
    2. 豚肉を一枚ずつ広げ、さつまいもとリンゴを芯にして、手前からくるくると巻き込んでいく。巻き終わったら、手でぎゅっと握っておく。
    3. フライパンを熱して、1を巻き終わりを下にして並べる。焼き目が付いたらひっくり返して全面を焼きつける。
    4. 蓋をして中火で3分ほど焼き、さつまいもに火を通す。
    5. Bの調味料を合わせて加え、火を強めて全体にからめながら焼き付ける。
    6. 仕上げにお好みで粗びきこしょうをふる。
      Bの調味料におろししょうがや柚子胡椒を加えてアレンジしてもおいしいです。
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