主菜

【圧力鍋】牛スネとたけのこの中華風煮込み

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

圧力鍋で牛スネ肉を煮ると、ほろほろと柔らかくなります。たけのこは牛肉を柔らかくするのと同じだけ加圧しても、煮崩れないので、一緒に入れて煮るだけ！という簡単レシピができました。たけのこが旬の時期は、ぜひ圧力鍋で下ゆでしてください（レシピID：263243）

材料4人分

下準備
牛スネ肉は５cm程度の大き目に切り分ける。たけのこは大き目に切る。干ししいたけはさっと表面を水で流す。（余裕があれば、水戻しする方がおすすめです。その場合は戻し汁を使ってください）
1
圧力鍋に牛スネ肉、たけのこ、干ししいたけ、生姜スライスと、A 砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１、オイスターソース大さじ１、酒大さじ２、水200mlを入れ、さっと混ぜてふたを閉める。
2
高圧にセットして火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、 10〜20分加圧調理する。
3
時間になったら火を止め、圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。
4
圧力が下がったらふたを開ける。干ししいたけは、石突きを取り食べやすく切る。生姜を取り出す。
5
B しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を加えてふたを開けたまま火にかけて、軽く煮詰める。