甘旨！すき焼きそば・味の決め手は【すき焼のたれ】

• 15分

材料1人分

• 牛切り落とし肉
  50ｇ
• 長ネギ
  50ｇ
• 白菜
  100ｇ
• 舞茸
  50ｇ
• 焼きそば
  １玉
• 油
  小さじ1
• エバラ　すき焼のたれ
  大さじ1.5
• ウスターソース
  大さじ１
• 温泉卵
  1個
• 刻み青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  白菜は葉と軸に分けて、2ｃｍ程度のざく切りにす る。長ネギは５ミリ厚さの斜め切り、舞茸は小房にほぐす。 牛切り落とし肉は5ｃｍ程度に切る。 焼きそばは、表面についた油を水で洗い流してほぐしておく エバラ　すき焼のたれとウスターソースを混ぜ合わせておく

  
• 1

  フライパンに油を敷いて、焼きそばを入れて焼き色が付くまでじっくりと焼く。焼き色がついたらさっと返して、全体をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンに白菜の軸の部分、長ネギ、舞茸を並べて、香ばしい焼き色が付くまでなるべく触らずに焼き付ける

  
• 3

  香ばしく焼けたら、白菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。空いたところに牛肉を入れて、ほぐしながらさっと炒める

  
• 4

  牛肉の色が変わってきたら、混ぜ合わせた調味料の半量を加えて、全体にさっと絡める

  
• 5

  工程1で取り出した焼きそばを戻し入れ、全体にさっと絡める。

  
• 6

  残りの調味料を加え、強火にして炒め合わせる

  
• 7

  皿に盛り付け、刻み青ネギを散らして、真ん中に温泉卵をのせる

  

ポイント

フライパンに一度に入れてしまうと、べちゃっとなるので、面倒でも麺と野菜に分けて加熱するのがおすすめです。 焼きそばの麺は、フライパンに広げたらなるべく触らずに、こんがりとした焼き色をつけることで香ばしさがアップします。 また、長ネギや白菜の軸、舞茸も焼き目をつけることで、香ばしく甘くなります。 牛肉は火を通しすぎると硬くなるので、最後にさっと加えて、色が変わる程度で味付けしました。 ＃エバラ食品タイアップ

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