とろろ月見のせ『甘辛肉うどん』

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 長芋
  100g
• 卵黄
  2個
• A
  豚バラ肉切り落とし
  120ｇ
• A
  砂糖・おろし生姜
  各大さじ1
• A
  水・醤油・酒・みりん
  各大さじ1.5
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  水
  460ml
• B
  白だし
  60ml

作り方

• 1

  フライパンにA 豚バラ肉切り落とし120ｇ、砂糖・おろし生姜各大さじ1、水・醤油・酒・みりん各大さじ1.5、オイスターソース小さじ2を加えて火をつけていない状態でよく混ぜる。混ざったら中火にかけて豚肉に火が通るまで焼く。

  
• 2

  B 水460ml、白だし60mlを小鍋に加えて沸騰させる。冷凍うどんを凍ったままいれて茹でる。

  
• 3

  うどんを器に汁ごといれて、お肉をのせる。 フライパンに残っているタレもすべて加える。 長芋をすりおろしながらのせて、卵黄をのせる。

  

ポイント

■フライパンに残った甘辛ダレはすべてかける。 ■白だしはヤマキの割烹白だしを使用しています。

作ってみた！

質問