【甘辛肉のとろろぶっかけうどん】温でも冷でもおいしいうどん

≪温泉卵を作る≫ 鍋に湯を沸かし火からおろして卵を入れ、蓋をして10分おく。 冷水に浸して冷ます。

冷凍うどんは、袋の表示時間通りに電子レンジで加熱する。

大葉を千切りにしてさっと水で洗い水気を切る。

≪とろろを作る≫ 長いもは皮を剥きさいの目に切り、ボウルに入れてハンドブレンダーにかけておろす。

≪肉炒めを作る≫ 熱したフライパンにサラダ油をひき、おろししょうがと豚こま切れ肉を入れて中火で炒める。 肉の色が変わったらA 酒大さじ1、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、濃口醬油小さじ2を加えて炒め、馴染んだら火を止める。

器にうどんを入れ、とろろ・肉炒め・大葉をのせ、温泉卵を割入れる。 お好みで白いりごまと紅しょうがをのせて、B めんつゆ（3倍希釈）50ml、湯100mlを混ぜてかける。