ホットケーキミックスでお手軽オムレット

ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて良く混ぜ合わせる。テフロンのフライパンを油をひかずに中火で熱し、生地をお玉一杯分流し入れる。表面がフツフツしてきたら返して、蓋をして弱火で1～2分蒸し焼きにする。同様の手順で残りを4～5枚焼く。

ボウルに生クリームと砂糖を入れて、泡だて器で固めにホイップする。

イチゴなど好みの果物は食べやすい大きさに切っておく。

①が粗熱が取れたら、②、③を挟んで好みで粉糖を掛け、ミントを添える。