ストウブココットでカスタードプリン

60

2014.08.24

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 119103

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ストウブココットを使うと、一層滑らかな食感に仕上がります。なければ普通のココットでも美味しく作れます。

    材料

    (ストウブココット約2個分)
    2個
    牛乳 1と1/2カップ
    砂糖 50g
    バニラエッセンス 少々
    A
    グラニュー糖 40g
    A
    大さじ1
    バナナ 適宜
    イチゴ 適宜

    作り方

    ポイント

    フライパンで蒸すのでとても手軽に作れます。
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    1. ココットにバター(分量外)を薄く塗っておく。
    2. 【カラメルソース】
      鍋にAの材料を入れて火にかけ、あめ色になるまで煮詰める。熱湯大さじ1(分量外)を入れて混ぜ、ココットに流し入れる。
    3. 別の鍋に、牛乳と砂糖、バニラエッセンスを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
    4. ボウルに卵を割り入れてほぐし、2を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
      一度こして滑らかにする。
    5. 3をココットに流し入れ、ラップをする。
      フライパンにココットを並べ、6分目までお湯を注ぐ。布巾で包んだ蓋をして、弱火で10~12分蒸す。
    6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、好みのフルーツを飾る。
    4 20

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