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    ストウブココットでカスタードプリン

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    ストウブココットでカスタードプリン

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    • 投稿日2014/08/24

    • 調理時間60

    ストウブココットを使うと、一層滑らかな食感に仕上がります。なければ普通のココットでも美味しく作れます。

    材料2人分ストウブココット約2個分

    • 2個
    • 牛乳
      1と1/2カップ
    • 砂糖
      50g
    • バニラエッセンス
      少々
    • A
      グラニュー糖
      40g
    • A
      大さじ1
    • バナナ
      適宜
    • イチゴ
      適宜

    作り方

    ポイント

    フライパンで蒸すのでとても手軽に作れます。

    • ココットにバター(分量外)を薄く塗っておく。

    • 1

      【カラメルソース】 鍋にA グラニュー糖40g、水大さじ1を入れて火にかけ、あめ色になるまで煮詰める。熱湯大さじ1(分量外)を入れて混ぜ、ココットに流し入れる。

    • 2

      別の鍋に、牛乳と砂糖、バニラエッセンスを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。

    • 3

      ボウルに卵を割り入れてほぐし、2を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。 一度こして滑らかにする。

    • 4

      3をココットに流し入れ、ラップをする。 フライパンにココットを並べ、6分目までお湯を注ぐ。布巾で包んだ蓋をして、弱火で10~12分蒸す。

    • 5

      粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、バナナやイチゴなどの好みのフルーツを飾る。

    レシピID

    119103

    「プリン」の基礎

    「砂糖」の基礎

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History