根菜の中華風炊き込みご飯

米は水洗いしてざるに上げておく。

干し椎茸は水に漬けて戻しておく。この時の戻し汁はご飯を炊く時に使うので捨てないこと。

レンコンは薄切り、にんじんは乱切り、青ネギは小口切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。鶏もも肉は一口大に切る。

A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2を合わせておく。

炊飯器に米を入れて、2合の目盛りまで干し椎茸の戻し汁と足りない分は水を入れ、3の合わせ調味料を入れて全体を混ぜる。2の具材をを並べて炊く。