根菜の中華風炊き込みご飯

材料4人分（4人分）

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  150g
• レンコン
  100g
• にんじん
  1/2本
• 干し椎茸
  4枚
• 青ネギ
  適宜
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  米は水洗いしてざるに上げておく。

• 1

  干し椎茸は水に漬けて戻しておく。この時の戻し汁はご飯を炊く時に使うので捨てないこと。

• 2

  レンコンは薄切り、にんじんは乱切り、青ネギは小口切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。鶏もも肉は一口大に切る。

• 3

  A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2を合わせておく。

• 4

  炊飯器に米を入れて、2合の目盛りまで干し椎茸の戻し汁と足りない分は水を入れ、3の合わせ調味料を入れて全体を混ぜる。2の具材をを並べて炊く。

ポイント

干し椎茸の戻し汁は、高血圧予防に効果的と言われています。捨てずに一緒に炊くことで栄養＆旨味もUPします。

作ってみた！

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