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根菜の中華風炊き込みご飯

50

2014.08.27

分類主食

調理時間: 50分

ID119227

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

秋冬にかけて食べたくなる、ほっこり優しい味わいの具沢山炊き込みご飯です。

しいたけ れんこん シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー

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材料(4人分)
2合
鶏もも肉 150g
レンコン 100g
人参 1/2本
干し椎茸 4枚
青ネギ 適宜
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
作り方
Point!
干し椎茸の戻し汁は、高血圧予防に効果的と言われています。捨てずに一緒に炊くことで栄養&旨味もUPします。
  1. 米は水洗いしてざるに上げておく。
  2. 干ししいたけは水に漬けて戻しておく。この時の戻し汁はご飯を炊く時に使うので捨てないこと。
  3. レンコンは薄切り、人参は乱切り、青ネギは小口切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。鶏肉は一口大に切る。
  4. Aの調味料を合わせておく。
  5. 炊飯器に米を入れて、2合の目盛りまで干ししいたけの戻し汁と足りない分は水を入れ、3の合わせ調味料を入れて全体を混ぜる。2の具材をを並べて炊く。
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