Name: さつまいもとベーコンの塩バタ炊き込み
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 45ml; 水 300ml; 米 2合分; さつまいも 150g; えのき 1/2袋（100g）; にんじん 60g; ベーコン 40g; グリーンピース（水煮） 20g; バター(有塩) 30g; 粗挽き黒こしょう 適量; バター(有塩) 適量

2019.09.10

分類主食

調理時間： 1時間 0分（米を浸水させる時間を除く。）

ID 375603

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

さつまいもときのこをたっぷり使用した炊き込みごはんです。

ベーコンのうまみも効かせて白だしとバターで香りよく仕上げました。

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材料

4人分(作りやすい分量)

	ヤマキ割烹白だし	45ml
	水	300ml
	米	2合分
	さつまいも	150g
	えのき	1/2袋（100g）
	にんじん	60g
	ベーコン	40g
	グリーンピース（水煮）	20g
	バター(有塩)	30g
	粗挽き黒こしょう	適量
	バター(有塩)	適量

作り方

ポイント

・さつまいもを使うとぱ全体がぱさつきやすくなるのでバター（油分）を使用するとお米全体にツヤが出やすくなります。
・炒めた具材をすべて一緒に炊くと具材の食感がなくなりやすくなってしまうので半量は炊き込み際に、残りは炊きあがってから混ぜると食感も美味しい炊き込みごはんに仕上がります。
・もち米を0.5合分ほど入れるとさらにおいしいです。

研いだ米は20〜30分浸水させ、水気を切る。
さつまいもはたわしなどで表面の汚れを落とし、皮付きのまま1cm幅の角切りにする。えのきは石づきを切り落とし、1cm幅の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切り、にんじんは皮をむき、5mm幅の角切りにする。グリーンピース（水煮）は水気を切る。
温めたフライパンにバターをしき、さつまいも、えのき、ベーコン、にんじんを入れる。中火前後で3〜4分炒めたら火を止め、グリーンピースを加えて粗熱をとる。
炊飯器にヤマキ割烹白だし、水、2を半量入れて炊く。
炊きあがったら残りの2を加え、混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでバター(有塩)をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。