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    えのきとしめじの手作りなめたけ

    えのきとしめじの手作りなめたけ
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    • 投稿日2014/10/08

    • 更新日2014/10/08

    • 調理時間20分

    きのこの美味しい季節になりました。普段買っているなめたけも、手作りすると格別の美味しさです。

    材料（作りやすい分量）

    • えのきたけ
      1袋
    • しめじ
      1/2袋
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 酢
      小さじ1
    • 水
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    最後にお酢を加えることでさっぱりと頂けます。えのきだけでも作れますが、しめじを入れてボリュームを出しました。

    • 1

      えのきたけは根元を切り落とし、３等分に切ってほぐす。 しめじは石づきを取ってほぐす。

    • 2

      1を鍋に入れて、きのこがかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。

    • 3

      煮立ったら、アクをとりながらぬめりが出るまで10分ほど煮る。

    • 4

      A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて、とろみが付くまでさらに5分ほど煮る。 仕上げに酢を加えてひと煮立ちしたら完成。

    レシピID

    120120

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    「しめじ」の基礎

    「えのき」の基礎

    楠みどり
    • Artist

    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

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