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えのきとしめじの手作りなめたけ

20

2014.10.08

分類

調理時間: 20分

ID120120

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

きのこの美味しい季節になりました。普段買っているなめたけも、手作りすると格別の美味しさです。

しめじ えのき おふくろの味 シニア ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
えのきたけ 1袋
しめじ 1/2袋
A
醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
小さじ1
適量
作り方
Point!
最後にお酢を加えることでさっぱりと頂けます。えのきだけでも作れますが、しめじを入れてボリュームを出しました。
  1. えのきたけは根元を切り落とし、3等分に切ってほぐす。
    しめじは石づきを取ってほぐす。
  2. 1を鍋に入れて、きのこがかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。
  3. 煮立ったら、アクをとりながらぬめりが出るまで10分ほど煮る。
  4. Aの調味料を加えて、とろみが付くまでさらに5分ほど煮る。
    仕上げに酢を加えてひと煮立ちしたら完成。
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