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えのきとしめじの手作りなめたけ

  • 2014.10.08

  • 120120
    えのきとしめじの手作りなめたけ
    えのきとしめじの手作りなめたけ

    コメント

    きのこの美味しい季節になりました。普段買っているなめたけも、手作りすると格別の美味しさです。

    材料(作りやすい分量)

    1袋
    1/2袋
    A 大さじ3
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    えのきたけは根元を切り落とし、3等分に切ってほぐす。
    しめじは石づきを取ってほぐす。

    2

    1を鍋に入れて、きのこがかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。

    3

    煮立ったら、アクをとりながらぬめりが出るまで10分ほど煮る。

    4

    Aの調味料を加えて、とろみが付くまでさらに5分ほど煮る。
    仕上げに酢を加えてひと煮立ちしたら完成。

    ポイント

    最後にお酢を加えることでさっぱりと頂けます。えのきだけでも作れますが、しめじを入れてボリュームを出しました。

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