使い道たくさん！自家製なめたけ
投稿日2024/09/24
更新日2024/10/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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手軽にできてご飯のおともに最適！ 豆腐にのせたり、そばやうどんにかけたり用途が豊富な便利な一品です。
レシピ更新内容
2024/09/25
自家製なめたけを使ったレシピを追加しました。
材料（作りやすい分量）
- えのきだけ1袋(200g)
- 赤唐辛子1/5本
- Aだし120ml
- A砂糖大さじ2/3
- Aしょうゆ大さじ2と2/3
- Aみりん大さじ1と1/3
- A酒大さじ1と1/3
作り方
ポイント
工程3で10分ほど煮た後、煮汁が多い場合は、火を強めて1〜2分煮詰める。
- 1
えのきだけは根元を切り落とし、1.5cm長さに切ってほぐす。 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
- 2
鍋にA だし120ml、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ2と2/3、みりん大さじ1と1/3、酒大さじ1と1/3、赤唐辛子を入れて火にかける。
- 3
煮立ったらえのきだけを加え、アクを除いて弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
3を鍋ごと氷水に当てて粗熱をとり、保存容器に移す。
- 5
自家製なめたけを使ったレシピ (1)おろしなめたけそば（レシピID：490534） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/490534 (2)なめたけ、らっきょう、ツナのそうめん（レシピID：490537） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/490537 (3)なめたけ温やっこ（レシピID：490584） https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/490584
490480
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「えのき」の基礎
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
