主菜
水菜と豚ばら肉のチヂミ
投稿日2016/02/25
更新日2016/02/25
調理時間25分
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（229）
水菜をたっぷり入れてあるので、あっさりした味わいのチヂミです。豚ばら肉を入れてコクとボリュームを出しました。子供にも食べやすく、またおつまみとしても、ビールがすすむ一品です。
材料2人分
- 水菜2株
- 豚ばら肉100g
- 卵1個
- 薄力粉120g
- 水1カップ
- ごま油適量
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- Aラー油少々
- A白炒りごま少々
- スイートチリソース(市販)適量
作り方
ポイント
生地は、表面がカリカリになるまで、しっかり押さえつけながら焼いてください。タレは醤油ベースの少しピリ辛のものを用意しましたが、お好みでアレンジしても。市販のスイートチリソースは子供にも人気です。
- 準
Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作っておく。
- 1
水菜は５㎝幅程度のざく切りにする。 豚ばら肉は細切りにする。
- 2
ボウルに卵を割り入れてほぐし、水を加えて混ぜ合わせる。 薄力粉を加えて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。 1を加えて、菜箸で全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2を流し入れる。表面を平らにならし、2分ほど焼く。蓋をして弱火で4～5分焼く。
- 4
生地を裏返し、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れ、フライ返しで押さえつけるように中火でさらに2～3分焼く。
- 5
食べやすい大きさに切り分け、好みのタレを付けて頂く。
レシピID
135285
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得