水菜と豚ばら肉のチヂミ

25

2016.02.25

分類主菜

調理時間: 25分

ID 135285

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

水菜をたっぷり入れてあるので、あっさりした味わいのチヂミです。豚ばら肉を入れてコクとボリュームを出しました。子供にも食べやすく、またおつまみとしても、ビールがすすむ一品です。

    材料

    2人分
    水菜 2株
    豚ばら肉 100g
    1個
    薄力粉 120g
    1カップ
    ごま油 適量
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    ラー油 少々
    A
    白炒りごま 少々
    スイートチリソース(市販) 適量

    作り方

    ポイント

    生地は、表面がカリカリになるまで、しっかり押さえつけながら焼いてください。タレは醤油ベースの少しピリ辛のものを用意しましたが、お好みでアレンジしても。市販のスイートチリソースは子供にも人気です。
    1. Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作っておく。
    2. 水菜は5㎝幅程度のざく切りにする。
      豚ばら肉は細切りにする。
    3. ボウルに卵を割り入れてほぐし、水を加えて混ぜ合わせる。
      薄力粉を加えて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
      1を加えて、菜箸で全体をさっくりと混ぜ合わせる。
    4. フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2を流し入れる。表面を平らにならし、2分ほど焼く。蓋をして弱火で4~5分焼く。
    5. 生地を裏返し、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れ、フライ返しで押さえつけるように中火でさらに2~3分焼く。
    6. 食べやすい大きさに切り分け、好みのタレを付けて頂く。
    14 183

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