水菜と豚ばら肉のチヂミ

材料2人分

• 水菜
  2株
• 豚ばら肉
  100g
• 卵
  1個
• 薄力粉
  120g
• 水
  1カップ
• ごま油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  ラー油
  少々
• A
  白炒りごま
  少々
• スイートチリソース(市販)
  適量

作り方

• 下準備
  Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作っておく。

• 1

  水菜は５㎝幅程度のざく切りにする。 豚ばら肉は細切りにする。

• 2

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、水を加えて混ぜ合わせる。 薄力粉を加えて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。 1を加えて、菜箸で全体をさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2を流し入れる。表面を平らにならし、2分ほど焼く。蓋をして弱火で4～5分焼く。

• 4

  生地を裏返し、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れ、フライ返しで押さえつけるように中火でさらに2～3分焼く。

  
• 5

  食べやすい大きさに切り分け、好みのタレを付けて頂く。

ポイント

生地は、表面がカリカリになるまで、しっかり押さえつけながら焼いてください。タレは醤油ベースの少しピリ辛のものを用意しましたが、お好みでアレンジしても。市販のスイートチリソースは子供にも人気です。

作ってみた！

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