副菜
春キャベツとコーンのコールスロー
投稿日2016/03/27
更新日2016/03/27
調理時間15分
甘くみずみずしい旬の春キャベツをたっぷり使い、コーンと合わせたコールスローです。はちみつを加えてマイルドに仕上げてあるので、子供でも食べやすい一品です。お弁当にも◎
材料2人分
- キャベツ1/4個
- 人参1/4本
- コーン（缶詰）大さじ2
- A塩小さじ2
- A酢小さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- はちみつ大さじ1/2
- ブラックペッパー適量
- イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
水っぽくならないように、野菜の水分をしっかり絞ってからマヨネーズとはちみつを加えてください。お好みでハムや玉ねぎなどを加えても美味しいです。
- 1
キャベツは5ミリ幅程度のざく切りにする。 人参は皮を剥いて千切りにする。
- 2
1をボウルに入れてAの調味料を加え、手でもみ込むように全体を混ぜる。 10分ほど置いて水分が出たら、しっかり水気を絞る。
- 3
2にコーンを加え、マヨネーズ、はちみつを加えて全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、ブラックペッパーをふり、あればイタリアンパセリを飾る。
レシピID
137242
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得