里芋のスパイシーソルト揚げ

10

2016.10.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 143715

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

素揚げした里芋に塩とスパイスをまぶすだけの簡単おつまみです。低温でじっくり素揚げすることによって、ホクホク&ねっとりの食感が楽しめます。

    材料

    2人分
    里芋 正味150ℊ
    A
    少々
    A
    イタリアンパセリ(ドライ) 少々
    A
    ガラムマサラ 少々
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ガラムマサラが無ければ、カレーパウダーでも代用できます。お好みでスパイスを加えても◎
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    1. 里芋は皮を剥いて一口大に切る。
    2. Aを混ぜ合わせておく。(ガラムマサラは辛いので、味を見ながら少量ずつブレンドしてください。)
    3. 170度の揚げ油で、里芋がきつね色になるまで3~5分素揚げする。
      熱いうちに2をまぶし、器に盛り付ける。
    21 150

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