体ぽかぽか！具沢山かぼちゃのすいとん

材料4人分

• A
  薄力粉
  100g
• A
  かぼちゃ(実の部分をつぶしたもの)
  50ℊ
• A
  水
  1/2カップ
• 豚バラ肉
  50ℊ
• かぼちゃ
  1/8カット
• 大根
  3cm分程度
• ニンジン
  1/4本
• じゃがいも
  小1個
• 長ネギ
  1/4本
• こんにゃく(あく抜き済のもの)
  小1枚
• ごま油
  大さじ1
• 出汁
  2カップ
• 味噌
  大さじ3
• 醤油
  小さじ1
• 青ネギの小口切り
  適量
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  【すいとんを作る】 ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。（水は一度に入れるのではなく、少しずつ様子を見ながら加えてください。かぼちゃの水分によって量を加減してください。）

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、1を一口大に丸めて、5～10分ほど茹でる。茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。

  
• 3

  豚肉は2センチ幅程度に切る。 大根、にんじん、じゃがいもは皮を剥いて、5ミリ幅程度のイチョウ切りにする。 かぼちゃは皮付きのまま、5ミリの厚さに一口大に切る。 長ネギは5ミリ幅程度の輪切りにする。 こんにゃくはスプーンを使って一口大にちぎる。

• 4

  鍋にごま油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、野菜とこんにゃくを加え、全体に油がなじむまで炒める。

  
• 5

  4に出汁を加え、アクを取り除きながら10分ほど煮る。味噌と醤油で味付けをし、すいとんを加えて3分ほど煮る。 器に盛り付けて青ネギを散らし、好みで七味唐辛子をふって頂く。

ポイント

野菜は、火の通りが均一になるように厚さと大きさを揃えてください。仕上げに醤油を加えると味が締まります。

作ってみた！

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