豆腐入りでふわふわ!チキンナゲット

20

2017.03.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 146911

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鶏むね肉を包丁でたたき、豆腐を加えてふわふわの食感に仕上げたチキンナゲットです。子どもにも食べやすく、お弁当やおつまみとしても大活躍する一品です。

    材料

    4人分(一口大のチキンナゲットが約20個作れる分量です。)
    鶏むね肉 300ℊ
    玉ねぎ 1/4個
    1個
    豆腐 小1/2丁(約75ℊ)
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    ニンニクのすりおろし 1/2片分
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    ブラックペッパー 少々
    薄力粉 大さじ3
    揚げ油 適量
    キュウリ 適量
    ラディッシュ 適量
    トマトケチャップ 適宜

    作り方

    ポイント

    スプーンで成型する際は、火が通りやすいように、厚さを均等にするように気を付けてください。タネがゆるすぎると感じる場合は薄力粉の量を増やしてください。
    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切ってから、さらに包丁でたたいてミンチ状にする。(フードプロセッサーを使ってもOK)
      玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに1と卵、豆腐、A

      マヨネーズ 大さじ1、ニンニクのすりおろし 1/2片分、コンソメ(顆粒) 小さじ1、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1、ブラックペッパー 少々

      を入れる。
    3. 全体がなじむまで手で良く混ぜ合わせ、薄力粉を加えて全体をまとめる。
    4. 180度に熱した揚げ油に、3を2本のスプーンで楕円形に成型しながら落とし入れ、途中上下を返しながら両面がきつね色になるまで2~3分ほど揚げる。
    5. 4を皿に盛り付け、キュウリやラディッシュを添える。好みでケチャップを付けて頂く。
    40 402

    コメント・感想 Comment

    418871 さん
    2021.07.20 16:04

    豆腐…小1/2丁(約75ℊ)は水切り前の量でしょうか。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.07.20 16:02:50

    418871さん、豆腐は水切り前の分量です。水切りと言っても、キッチンペーパーで包む程度で大丈夫です。タネが緩すぎると感じる場合は片栗粉の量を少し増やして調整してみてくださいね。

    217066 さん
    2020.03.08 12:10

    はじめまして。豆腐はそのままで良いですか?水分は大丈夫ですか?

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.03.08 21:40:21

    217066さん、ご質問ありがとうございます。豆腐はそのままでも大丈夫ですが、キッチンペーパーで包んで軽く水気を切ると良いと思います。もし水分が気になるようでしたら薄力粉の量を多めにしてみてください。

    ひなちゅん さん
    2018.12.25 13:56

    クリスマスイブの夫からのリクエストがチキンナゲットでどうしようかなぁとレシピを探して見つけました!簡単かつとっても美味しくて夫も大満足♡素敵なレシピをありがとうございます♪

    楠みどり
    楠みどり さん
    2018.12.25 15:25:36

    ひなちゅんさん、クリスマスメニューに私のチキンナゲットを選んで頂けるなんて光栄です!ありがとうございます♡お写真もとても美味しそうで、私も食べたくなりました!笑 今ちょうど頂いた黒ゴマココアを飲みながらパソコンに向かっています(^^)香ばしくて美味しいです♡ごちそうさまでした♡

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