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母の日にも♡イチゴヨーグルトケーキ

25

2017.05.01

分類デザート

調理時間: 25分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除きます)

ID154824

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

混ぜて冷やし固めるだけの簡単なデザートですが、ほんのりピンクが可愛らしく、おもてなしにもおすすめです。この時期ですと、母の日に作ってあげたら喜ばれそうです。

スイーツ おもてなし 母の日 ヘルシー いちご 子供 いちごジャム プレーンヨーグルト

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材料4人分(直径12㎝のセルクル型使用)
【ケーキ部分】
プレーンヨーグルト 1カップ
牛乳 100㎖
生クリーム 100㎖
砂糖 30ℊ
イチゴジャム 大さじ2
レモン汁 小さじ1
A
粉ゼラチン 6ℊ
A
60㎖
【ビスケット生地】
ハードビスケット 80ℊ
砂糖 10ℊ
バター 40ℊ
【飾り】
イチゴ 3粒程度
ミント 少々
作り方
Point!
甘さは控えめにしてあります。イチゴジャムの糖度が低い場合は、加える砂糖の量を増やしてください。
セルクル型から抜く時は、型の回りを熱いおしぼりなどで温めるとスルッと抜けます。
  1. バターは電子レンジで加熱して溶かしておく。
    A

    粉ゼラチン 6ℊ、水 60㎖

    を合わせて、ゼラチンをふやかしておく。
  2. 【ビスケット生地を作る】
    ビニール袋にハードビスケットを入れ、綿棒などで叩いて粉々にする。
    ボウルに入れて砂糖、溶かしバターを加えて全体がしっとりとするまで混ぜ合わせる。セルクル型にしっかりと敷き詰める。
  3. 【ケーキ部分を作る】
    鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
  4. ボウルに、プレーンヨーグルトと生クリーム、イチゴジャムを入れて良く混ぜ合わせる。2を少しずつ加えながら混ぜる。レモン汁と、ふやかしておいたゼラチンを加えて全体を良く混ぜ合わせる。
  5. 1のビスケット生地の上に3をゆっくりと流し入れ、表面を滑らかにして冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 冷やし固まったら、型から抜き、イチゴやミントを添える。甘さが足りないようであればジャムを添えても◎
30 193
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