母の日にも♡イチゴヨーグルトケーキ

• 25分冷蔵庫で冷やし固める時間を除きます

材料4人分（直径12㎝のセルクル型使用）

• 【ケーキ部分】
• プレーンヨーグルト
  1カップ
• 牛乳
  100㎖
• 生クリーム
  100㎖
• 砂糖
  30ℊ
• イチゴジャム
  大さじ2
• レモン汁
  小さじ1
• A
  粉ゼラチン
  6ℊ
• A
  水
  60㎖
• 【ビスケット生地】
• ハードビスケット
  80ℊ
• 砂糖
  10ℊ
• バター
  40ℊ
• 【飾り】
• イチゴ
  3粒程度
• ミント
  少々

作り方

• 下準備
  バターは電子レンジで加熱して溶かしておく。 A 粉ゼラチン6ℊ、水60㎖を合わせて、ゼラチンをふやかしておく。

• 1

  【ビスケット生地を作る】 ビニール袋にハードビスケットを入れ、綿棒などで叩いて粉々にする。 ボウルに入れて砂糖、溶かしバターを加えて全体がしっとりとするまで混ぜ合わせる。セルクル型にしっかりと敷き詰める。

• 2

  【ケーキ部分を作る】 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。

• 3

  ボウルに、プレーンヨーグルトと生クリーム、イチゴジャムを入れて良く混ぜ合わせる。2を少しずつ加えながら混ぜる。レモン汁と、ふやかしておいたゼラチンを加えて全体を良く混ぜ合わせる。

• 4

  1のビスケット生地の上に3をゆっくりと流し入れ、表面を滑らかにして冷蔵庫で冷やし固める。

• 5

  冷やし固まったら、型から抜き、イチゴやミントを添える。甘さが足りないようであればジャムを添えても◎

ポイント

甘さは控えめにしてあります。イチゴジャムの糖度が低い場合は、加える砂糖の量を増やしてください。 セルクル型から抜く時は、型の回りを熱いおしぼりなどで温めるとスルッと抜けます。

作ってみた！

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