新米のおともに♪手作り海苔の佃煮

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2017.09.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 160455

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

新米の美味しい季節がやってきましたね。ごはんのおともとして定番の海苔の佃煮を手作りしてみました。湿気ってしまった海苔の活用法としてもおすすめです。

    材料(作りやすい分量を表記しています。)
    焼き海苔 全型8~10枚
    A
    出汁(または水) 1カップ(200㎖)
    A
    醤油 1/2カップ(100㎖)
    A
    砂糖 大さじ2
    みりん 大さじ1
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    みりんは艶出しのため、仕上げに加えます。甘さはお好みで加減してください。
    1. 鍋に焼き海苔をちぎって入れる。(湿気ってしまった海苔でも大丈夫です。)
    2. 1にA

      出汁(または水) 1カップ(200㎖)、醤油 1/2カップ(100㎖)、砂糖 大さじ2

      を加えて煮立て、煮汁が少なくなるまで、時折かき混ぜながら煮る。
    3. 仕上げにみりんを加えて強めの中火で煮詰め、器に盛り付けて白ごまをふる。
      (清潔な保存容器に入れて、冷蔵で一週間ほど保存可能です。)
    28 289
    コメント・感想 Comment
    コーンちゃん さん
    2018.07.08 10:01

    作ってみました!一人暮らしで海苔の消費が少なく湿気ったのでどうしようと思ったところにこのレシピに辿り着きました。美味しくできました。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2018.07.08 21:06:18

    コーンちゃんさん、嬉しいお言葉と美味しそうなお写真をありがとうございます!梅雨時期や蒸し暑い今の時期は海苔もすぐに湿気ってしまいますよね(^^;無駄なく美味しく活用して頂き、私もとても嬉しいです!佃煮でしっかりご飯を食べて、夏バテしないように気を付けてくださいね(^^)/

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