副菜
新米のおともに♪手作り海苔の佃煮
投稿日2017/09/05
更新日2017/09/05
調理時間20分
新米の美味しい季節がやってきましたね。ごはんのおともとして定番の海苔の佃煮を手作りしてみました。湿気ってしまった海苔の活用法としてもおすすめです。
材料（作りやすい分量を表記しています。）
- 焼き海苔全型8～10枚
- A出汁（または水）1カップ（200㎖）
- A醤油1/2カップ（100㎖）
- A砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
みりんは艶出しのため、仕上げに加えます。甘さはお好みで加減してください。
- 1
鍋に焼き海苔をちぎって入れる。(湿気ってしまった海苔でも大丈夫です。)
- 2
1にA 出汁（または水）1カップ（200㎖）、醤油1/2カップ（100㎖）、砂糖大さじ2を加えて煮立て、煮汁が少なくなるまで、時折かき混ぜながら煮る。
- 3
仕上げにみりんを加えて強めの中火で煮詰め、器に盛り付けて白ごまをふる。 (清潔な保存容器に入れて、冷蔵で一週間ほど保存可能です。)
レシピID
160455
質問
作ってみた!
- コーンちゃん
2018/07/08 10:01
作ってみました！一人暮らしで海苔の消費が少なく湿気ったのでどうしようと思ったところにこのレシピに辿り着きました。美味しくできました。
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得