主食
枝豆がアクセント！梅とシラスのチャーハン
投稿日2017/06/30
更新日2017/06/30
調理時間10分
チャーハンに梅肉を加え、大葉をトッピングしてさっぱりと仕上げました。食欲が落ちがちな夏におすすめのチャーハンです。枝豆の食感がアクセントになっています。
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分（少なめ）
- 卵1個
- 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- シラス大さじ2
- 梅干し2個
- 枝豆（茹でたもの）10さや程度
- 大葉3枚
- ごま油大さじ1
- 塩コショウ少々
- 醤油小さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
ご飯は炊きたてよりも、少し冷まして水分を飛ばしておいてください。火加減は強めのまま炒め続けるとパラパラに仕上がりやすくなります。醤油は香りづけ程度に使用します。
- 準
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。 大葉は千切りにする。 枝豆(茹でたもの)はさやから実を取り出しておく。
- 1
ボウルに温かいご飯を入れ、卵、鶏がらスープ(顆粒)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1とシラスを入れて炒める。 全体がほぐれてきたら、梅干しと枝豆を加えてやや強めの中火で炒める。
- 3
鍋肌から醤油を回し入れ、ご飯がパラパラになってきたら、白ごまを加え、塩コショウで味を整える。器に盛り付けて大葉の千切りをのせる。
レシピID
171899
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得