ほうれん草と鶏肉のマカロニグラタン

材料（13×17×深さ3センチの耐熱容器一台分）

• ペンネ（またはマカロニ）
  50g
• 鶏もも肉
  100g
• ほうれん草
  2株
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/4個
• サラダ油
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• （ホワイトソース）
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  バター
  大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  牛乳
  1カップ（200㎖）
• ピザ用チーズ
  適量
• ブラックペッパー
  少々
• イタリアンパセリのみじん切り
  少々

作り方

• 1

  ペンネ(またはマカロニ)は袋の表示通りに茹でてザルに上げておく。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切る。 ほうれん草は根元を落として5センチ程度の長さに切る。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 玉ねぎは薄切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れてしんなりするまで炒め、塩コショウで味を整える。

  
• 4

  (ホワイトソースを作る) 小鍋にA 薄力粉大さじ2、バター大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、牛乳1カップ（200㎖）の材料を全て入れて中火にかけ、泡だて器でとろみが付くまで混ぜ合わせる。余熱でさらにとろみが付くので、ややゆるめで火を止めてください。

  
• 5

  3のフライパンに、ペンネ(またはマカロニ)、ホワイトソースを入れて全体を軽く混ぜ合わせる。

  
• 6

  耐熱容器に入れて表面を平らにし、ピザ用チーズを掛ける。オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼き、焼きあがったらブラックペッパーをふり、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

ホワイトソースは市販のものでもOKですが、手作りだとあっさりした味わいに仕上げることができます。ホワイトソースは面倒に思われがちですが、材料を全て鍋に入れてから加熱して混ぜ合わせると、ダマにならずきれいにできます。

作ってみた！

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