ほうれん草と鶏肉のマカロニグラタン

ペンネ(またはマカロニ)は袋の表示通りに茹でてザルに上げておく。

鶏もも肉は一口大に切る。 ほうれん草は根元を落として5センチ程度の長さに切る。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れてしんなりするまで炒め、塩コショウで味を整える。

(ホワイトソースを作る) 小鍋にA 薄力粉大さじ2、バター大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、牛乳1カップ（200㎖）の材料を全て入れて中火にかけ、泡だて器でとろみが付くまで混ぜ合わせる。余熱でさらにとろみが付くので、ややゆるめで火を止めてください。

3のフライパンに、ペンネ(またはマカロニ)、ホワイトソースを入れて全体を軽く混ぜ合わせる。

耐熱容器に入れて表面を平らにし、ピザ用チーズを掛ける。オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼き、焼きあがったらブラックペッパーをふり、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。