作り置きに!白菜とベーコンの炒めサラダ

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2017.11.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID 212837

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の白菜をベーコンと一緒に炒め、塩、コンソメでシンプルに味付けしました。そのままで食べるのはもちろん、オムレツの具にしたり、パスタと絡めてナポリタン風にしても美味しく食べられます。

    材料

    2人分
    白菜 約200ℊ
    ベーコン 50g
    ニンジン 長さ2センチ分程度
    サラダ油 大さじ1
    A
    小さじ1/2弱
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1/2弱
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    保存が効くように、またスープに入れたりオムレツの具材やパスタに絡めたりと、アレンジがしやすいように、塩気は強めにしてあります。すぐにそのまま食べる場合は、塩の量を少し減らしてください。
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    1. 白菜は芯の部分と葉の部分に分け、芯の部分は細切りに、葉の部分はざく切りにする。
      ニンジンは皮をむいて細切りにする。
      ベーコンは8ミリ幅程度の短冊切りにする。
    2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、白菜の芯の部分、ベーコンを入れて炒める。白菜の芯が透き通ってきたら、ニンジン、A

      塩 小さじ1/2弱、コンソメ(顆粒) 小さじ1/2弱

      を加えて炒め合わせる。
    3. 粗熱が取れたらイタリアンパセリを刻んで加え、清潔な保存容器に入れる。(冷蔵庫で3日程保存可能です。)
    4. 作り置きした白菜とベーコンの炒めサラダ半量と、スパゲッティ(約80ℊ)をさっと炒め合わせ、トマトケチャップ大さじ2程度で味付けして、ナポリタン風にしても◎
    5. このようにオムレツやトマトなどの野菜を添えると栄養バランスの良いワンプレートが完成します。休日のブランチや子どもの昼食にぴったりです。
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