電子レンジで！鱈のトマトパッツァ風包み焼き

玉ねぎは薄切りにする。 じゃがいもは皮をむいて5ミリ程度の厚さに輪切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 かぼちゃは皮付きのまま5ミリ程度の厚さに薄切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

クッキングシートを30センチほどの長さに切り、中央に玉ねぎとじゃがいもを交互に並べる。

2の上に鱈(切り身・甘口)をのせ、塩コショウ、白ワインをふる。

鱈の両端にブロッコリー、かぼちゃ、ミニトマトをおき、鱈の上にトマトソースを掛ける。

手前のクッキングシートで、鱈を覆いかぶせるようにし、奥側からもさらに覆いかぶせる。重なる部分を内側に三つ折りにする。

キャンディ包みのように、両端をねじる。耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ブラックオリーブを散らし、あればイタリアンパセリを添える。