電子レンジで!鱈のトマトパッツァ風包み焼き

10

2017.12.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 219229

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の鱈と野菜を、トマトソースを掛けてクッキングシートで包み、レンジ加熱しました。簡単に作れるうえに、栄養バランスの良いおかずです。ワインとも相性バッチリの少しお洒落な一品です。

    材料

    1人分
    鱈(切り身・甘口) 1切
    トマトソース(市販) 大さじ2
    玉ねぎ 小1/4個
    じゃがいも 小1/2個
    ブロッコリー 少々
    かぼちゃ 少々
    ミニトマト 2個
    白ワイン 大さじ1
    塩コショウ 少々
    ブラックオリーブ 少々
    イタリアンパセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    野菜はお好みでアレンジしてください。ただし、一度のレンジ加熱で均一に火が通るように厚さや大きさに注意してください。トマトソースは、パスタにも使える市販の缶入りのものを使用しています。
    1. 玉ねぎは薄切りにする。
      じゃがいもは皮をむいて5ミリ程度の厚さに輪切りにする。
      ブロッコリーは小房に分ける。
      かぼちゃは皮付きのまま5ミリ程度の厚さに薄切りにする。
      ミニトマトは半分に切る。
    2. クッキングシートを30センチほどの長さに切り、中央に玉ねぎとじゃがいもを交互に並べる。
    3. 2の上に鱈(切り身・甘口)をのせ、塩コショウ、白ワインをふる。
    4. 鱈の両端にブロッコリー、かぼちゃ、ミニトマトをおき、鱈の上にトマトソースを掛ける。
    5. 手前のクッキングシートで、鱈を覆いかぶせるようにし、奥側からもさらに覆いかぶせる。重なる部分を内側に三つ折りにする。
    6. キャンディ包みのように、両端をねじる。耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ブラックオリーブを散らし、あればイタリアンパセリを添える。
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