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我が家のおせち・田作り

副菜

我が家のおせち・田作り
  • 投稿日2017/12/30

  • 調理時間10

香ばしくて甘辛い味付けがあとひく美味しさの田作り。カルシウムも豊富なので、おせちに限らず通年常備菜としても用意したい一品です。

材料2人分

  • ゴマメ
    40ℊ
  • A
    きび砂糖(もしくは砂糖)
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

乾煎りすることで香ばしくカリッと仕上がります。

  • 1

    フライパンに油はひかずにゴマメを入れて弱火で乾煎りする。表面がカリッとしたら火を止める。

    工程写真
  • 2

    A きび砂糖(もしくは砂糖)大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を加えて弱火で煮絡める。とろみが付いたら火を止めて白ごまをふる。

    工程写真
  • 3

    クッキングシートの上に2が熱いうちに手早く広げ、冷ましてから器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

225796

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History