子ども用・マイルドチーズタッカルビ

鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ボウルに入れてA コチュジャン小さじ2、きび砂糖（もしくは砂糖）小さじ1、醤油小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/2を加えてもみ込む。ウインナーを輪切りにして加え、B 味噌小さじ1、無調整豆乳大さじ1~2を加えて全体を混ぜ合わせる。

玉ねぎは薄切りにする。 ニンジンは細切りにする。 えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 ほうれん草は5センチ程度の長さに切る。 もやしはさっと水洗いして水気を切る。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて焼く。鶏肉の色が変わったら、ニンジン、玉ねぎ、えのきたけ、ほうれん草、もやしの順に加えて炒め合わせる。

野菜がしんなりとしたら中央をあけ、ピザ用チーズを入れる。蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。