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    子ども用・マイルドチーズタッカルビ

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    子ども用・マイルドチーズタッカルビ

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    • 投稿日2018/01/14

    • 調理時間20

    大人用のタッカルビをベースに、味噌と豆乳を加えて、子どもでも食べやすいマイルドな味付けに仕上げました。子どもの好きなウインナーを加え、野菜も、ニラや長ネギは使わずに、子どもでも食べやすいい野菜を使用しました。

    材料2人分直径20センチのフライパンを使用しています。

    • 鶏もも肉
      80ℊ程度
    • A
      コチュジャン
      小さじ2
    • A
      きび砂糖(もしくは砂糖)
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      しょうがのすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      ニンニクのすりおろし
      小さじ1/2
    • ウインナー
      2本
    • B
      味噌
      小さじ1
    • B
      無調整豆乳
      大さじ1~2
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ニンジン
      1/4本
    • えのきたけ
      1/4袋
    • ほうれん草
      2株
    • もやし
      1/2袋
    • ピザ用チーズ
      50ℊ
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    豆乳を加えることで辛さがマイルドになります。野菜はお好みでアレンジしてください。

    • 1

      鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ボウルに入れてA コチュジャン小さじ2、きび砂糖(もしくは砂糖)小さじ1、醤油小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/2を加えてもみ込む。ウインナーを輪切りにして加え、B 味噌小さじ1、無調整豆乳大さじ1~2を加えて全体を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎは薄切りにする。 ニンジンは細切りにする。 えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 ほうれん草は5センチ程度の長さに切る。 もやしはさっと水洗いして水気を切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて焼く。鶏肉の色が変わったら、ニンジン、玉ねぎ、えのきたけ、ほうれん草、もやしの順に加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      野菜がしんなりとしたら中央をあけ、ピザ用チーズを入れる。蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。

      工程写真
    レシピID

    229557

    「鶏もも肉」の基礎

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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History