子ども用・マイルドチーズタッカルビ

20

2018.01.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 229557

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

大人用のタッカルビをベースに、味噌と豆乳を加えて、子どもでも食べやすいマイルドな味付けに仕上げました。子どもの好きなウインナーを加え、野菜も、ニラや長ネギは使わずに、子どもでも食べやすいい野菜を使用しました。

    材料2人分(直径20センチのフライパンを使用しています。)
    鶏もも肉 80ℊ程度
    A
    コチュジャン 小さじ2
    A
    きび砂糖(もしくは砂糖) 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    しょうがのすりおろし 小さじ1/2
    A
    ニンニクのすりおろし 小さじ1/2
    ウインナー 2本
    B
    味噌 小さじ1
    B
    無調整豆乳 大さじ1~2
    玉ねぎ 1/4個
    ニンジン 1/4本
    えのきたけ 1/4袋
    ほうれん草 2株
    もやし 1/2袋
    ピザ用チーズ 50ℊ
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    豆乳を加えることで辛さがマイルドになります。野菜はお好みでアレンジしてください。
    1. 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ボウルに入れてA

      コチュジャン 小さじ2、きび砂糖(もしくは砂糖) 小さじ1、醤油 小さじ1、しょうがのすりおろし 小さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1/2

      を加えてもみ込む。ウインナーを輪切りにして加え、B

      味噌 小さじ1、無調整豆乳 大さじ1~2

      を加えて全体を混ぜ合わせる。
    2. 玉ねぎは薄切りにする。
      ニンジンは細切りにする。
      えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。
      ほうれん草は5センチ程度の長さに切る。
      もやしはさっと水洗いして水気を切る。
    3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて焼く。鶏肉の色が変わったら、ニンジン、玉ねぎ、えのきたけ、ほうれん草、もやしの順に加えて炒め合わせる。
    4. 野菜がしんなりとしたら中央をあけ、ピザ用チーズを入れる。蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。
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