鶏雑炊

• 20分

材料1人分

• 鶏ささみ
  1本
• 長ネギ
  1/2本
• 生姜
  1/2片
• 卵
  1個
• ごはん
  茶碗1杯分
• A
  水
  300㎖
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• クコの実
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜
• 青ネギの細切り
  適宜

作り方

• 下準備
  卵は容器に割り入れてほぐしておく。

• 1

  長ネギは長さを半分もしくは三等分に切る。 生姜は皮付きのまま薄切りにする。 鍋に鶏ささみと長ネギ、生姜、A 水300㎖、酒大さじ1、塩小さじ1/4を入れて弱火にかける。 (ここでは、ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用。)

  
• 2

  アクを取りながら、沸騰直前に火を止める。

  
• 3

  鶏ささみと長ネギ、生姜は取り出す。鶏ささみは粗熱が取れたら手で食べやすく裂いておく。

  
• 4

  スープにごはんを加えてひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れる。

  
• 5

  鶏ささみをのせ、好みでクコの実、青ネギの細切りを添え、ブラックペッパーをふって頂く。

ポイント

クコの実はスーパーの中華料理コーナーにあります。数粒でも滋養強壮効果があるとされています。

作ってみた！

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