鶏雑炊

20

2018.03.19

分類主食

調理時間: 20分

ID 257967

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鶏のささみから取った出汁がじんわりと優しく染みる鶏雑炊です。風邪気味の時や食欲がない時におすすめです。ストウブ鍋を使うことで、最後まで温かいまま食べることができます。

材料1人分
鶏ささみ 1本
長ネギ 1/2本
生姜 1/2片
1個
ごはん 茶碗1杯分
A
300㎖
A
大さじ1
A
小さじ1/4
クコの実 適宜
ブラックペッパー 適宜
青ネギの細切り 適宜
作り方
Point!
クコの実はスーパーの中華料理コーナーにあります。数粒でも滋養強壮効果があるとされています。
  1. 卵は容器に割り入れてほぐしておく。
  2. 長ネギは長さを半分もしくは三等分に切る。
    生姜は皮付きのまま薄切りにする。
    鍋に鶏ささみと長ネギ、生姜、A

    水 300㎖、酒 大さじ1、塩 小さじ1/4

    を入れて弱火にかける。
    (ここでは、ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用。)
  3. アクを取りながら、沸騰直前に火を止める。
  4. 鶏ささみと長ネギ、生姜は取り出す。鶏ささみは粗熱が取れたら手で食べやすく裂いておく。
  5. スープにごはんを加えてひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れる。
  6. 鶏ささみをのせ、好みでクコの実、青ネギの細切りを添え、ブラックペッパーをふって頂く。
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