ととのう！親子ぞうすい＊鶏ダシ染みる～♪

• 20分

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 卵
  1個
• ご飯
  2膳分
• スプラウト
  ひとつまみ(ネギ、刻み海苔などあるものでOK)
• 白だし
  大さじ2
• みりん
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ3
• 水
  1リットル(5カップ)
• 昆布
  1枚(5cm)
• 生姜
  ひとかけ

作り方

• 下準備
  ・土鍋に水と昆布を入れて15分ほどおく。 ・ご飯をざるに入れ、水洗いしてごはんのぬめりを落とす。

  
• 1

  鶏もも肉、薄切りにした生姜、酒を加えて蓋をして火にかける。

  
• 2

  沸騰したら灰汁を取り除き、弱め中火で7〜8分加熱する。

  
• 3

  鶏肉と生姜を鍋から取り出し、白だしを加えて味を整えたら、水切りしたご飯を加えて煮立てる。

  
• 4

  鶏肉は食べやすいひと口サイズに切る。

  
• 5

  鍋が煮たったら鶏肉を戻し入れ、しょうゆを加えて味を整える。

  
• 6

  卵を器に割り入れ、みりんを加えてよくまぜ、少量ずつ全体に回し入れる。スプラウトを2cmほどの長さに切って散らす。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①ご飯はざるで水洗いして作るとさらりと上品な仕上がりになります。 ②鶏もも肉はサッと火を通したら引き上げてから切って最後に合わせるとふんわりプリッと食感よく食べられます。 ③卵をよく溶いたら少量ずつ線のように加えていくと、ふわふわの食感に！ どうぞお試しください。

作ってみた！

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