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ベリーたっぷりアイスケーキ

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2019.03.11

分類デザート

調理時間: 15分(冷やし固める時間を除きます。)

ID373395

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

冷凍フルーツと市販のスポンジを使って手軽に作れるアイスケーキです。ヨーグルトを加えてあるので甘過ぎずにすっきりとした味わいで、フルーツの酸味が際立ちます。これから暖かい日も増えていくと思うので、おやつやおもてなしのデザートとして是非お試しください。

アイス 冷凍 ヨーグルト ヘルシー 生クリーム アイスケーキ 冷凍フルーツ 子供 簡単 ミックスベリー おもてなし

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材料4人分(直径12㎝×深さ6㎝のセルクル型1台分)
冷凍フルーツ(ベリー系) 50ℊ
市販のスポンジ(5号サイズ) 1枚
プレーンヨーグルト 水切りして100ℊ
砂糖 50ℊ
牛乳 30㎖
生クリーム 100㎖
いちごジャム 大さじ1
飾り用冷凍フルーツ 適量
ミント 適宜
作り方
Point!
生クリームにいちごジャムを加えることで、ジャムに含まれるペクチンの作用によりホイップが簡単にできます。ほんのりピンクの可愛らしい仕上がりになります。ジャムを加えない場合は、砂糖で甘さを調整してください。
  1. プレーンヨーグルトはしっかりと水切りをする。(できれば冷蔵庫で一晩水切りするのがベストです。)
  2. 市販のスポンジ(5号サイズ)は型に合わせてくり抜き、セルクル型の底に敷き詰める。
  3. 水切りしたプレーンヨーグルトと砂糖をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  4. 別のボウルに生クリームといちごジャムを入れ、ボウルの底を冷やしながら泡だて器で混ぜ合わせる。とろみがついて7分立てくらいになるまで混ぜ合わせる。
  5. 3を2に加えて混ぜ合わせる。
  6. 冷凍フルーツ(ベリー系)を加えて全体を混ぜ合わせる。
  7. セルクル型に流し入れ、冷凍庫でしっかりと冷やし固める。(セルクル型から外す際は、温めたおしぼりなどで型を囲むようにするとスルッと外れます。)飾り用冷凍フルーツとミントを散らす。
  8. (補足)今回はミックベリーの冷凍フルーツを使用しました。お好みでアレンジしてください。
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