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サラダチキンとベリーソースのヘルシーサラダ

10
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2019.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID373638

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

市販のサラダチキンを使ったヘルシーなサラダに、冷凍ブルーベリーで作ったソースを掛けました。さらに冷凍フルーツを散りばめて、見た目も華やかな一品に仕上げました。ブルーベリーやラズベリーにはアントシアニンが豊富に含まれているので、女性に嬉しいサラダです。

サラダ ブルーベリー ヘルシー 冷凍フルーツ 美容 サラダ ミックスナッツ 鶏むね肉 簡単 オリーブオイル サラダチキン ラズベリー おもてなし

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材料2人分
サラダチキン(市販) 1/2枚
A
冷凍ブルーベリー 50ℊ
A
オリーブオイル 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
レモン汁 大さじ1
A
大さじ1/2
ベビーリーフ 1袋
冷凍フルーツ(ベリー類) 適量
ミックスナッツ 少々
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
冷凍フルーツがあると、そのまま食べるのはもちろんのこと、ソースにしたりとアレンジも楽しめます。半解凍でシャリっとした食感を楽しむのもおすすめ。
  1. サラダチキン(市販)は薄くそぎ切りにする。
    ベビーリーフを器に盛り付け、サラダチキンを並べる。ミックスナッツを砕いて全体に散りばめる。
  2. 小鍋にA

    冷凍ブルーベリー 50ℊ、オリーブオイル 大さじ2、砂糖 小さじ1、レモン汁 大さじ1、酢 大さじ1/2

    を入れて弱火に掛け、ブルーベリーを粗く潰しながらソースを作る。とろみが付いたら火を止める。
  3. 1に2のソースを適量回しかけ、冷凍フルーツ(ベリー類)を散らす。お好みでブラックペッパーを掛けて頂く。
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