サラダチキンとベリーソースのヘルシーサラダ

10

2019.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 373638

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

市販のサラダチキンを使ったヘルシーなサラダに、冷凍ブルーベリーで作ったソースを掛けました。さらに冷凍フルーツを散りばめて、見た目も華やかな一品に仕上げました。ブルーベリーやラズベリーにはアントシアニンが豊富に含まれているので、女性に嬉しいサラダです。

    材料2人分
    サラダチキン(市販) 1/2枚
    A
    冷凍ブルーベリー 50ℊ
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    ベビーリーフ 1袋
    冷凍フルーツ(ベリー類) 適量
    ミックスナッツ 少々
    ブラックペッパー 適宜
    作り方
    Point!
    冷凍フルーツがあると、そのまま食べるのはもちろんのこと、ソースにしたりとアレンジも楽しめます。半解凍でシャリっとした食感を楽しむのもおすすめ。
    1. サラダチキン(市販)は薄くそぎ切りにする。
      ベビーリーフを器に盛り付け、サラダチキンを並べる。ミックスナッツを砕いて全体に散りばめる。
    2. 小鍋にA

      冷凍ブルーベリー 50ℊ、オリーブオイル 大さじ2、砂糖 小さじ1、レモン汁 大さじ1、酢 大さじ1/2

      を入れて弱火に掛け、ブルーベリーを粗く潰しながらソースを作る。とろみが付いたら火を止める。
    3. 1に2のソースを適量回しかけ、冷凍フルーツ(ベリー類)を散らす。お好みでブラックペッパーを掛けて頂く。
    4 40
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