Name: サラダチキンとベリーソースのヘルシーサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダチキン
Ingredients: サラダチキン（市販） 1/2枚; 冷凍ブルーベリー 50ℊ; オリーブオイル 大さじ2; 砂糖 小さじ1; レモン汁 大さじ1; 酢 大さじ1/2; ベビーリーフ 1袋; 冷凍フルーツ（ベリー類） 適量; ミックスナッツ 少々; ブラックペッパー 適宜

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2019.03.16

分類副菜

調理時間： 10分

ID 373638

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

市販のサラダチキンを使ったヘルシーなサラダに、冷凍ブルーベリーで作ったソースを掛けました。さらに冷凍フルーツを散りばめて、見た目も華やかな一品に仕上げました。ブルーベリーやラズベリーにはアントシアニンが豊富に含まれているので、女性に嬉しいサラダです。

材料

2人分

	サラダチキン（市販）	1/2枚
A	冷凍ブルーベリー	50ℊ
A	オリーブオイル	大さじ2
A	砂糖	小さじ1
A	レモン汁	大さじ1
A	酢	大さじ1/2
	ベビーリーフ	1袋
	冷凍フルーツ（ベリー類）	適量
	ミックスナッツ	少々
	ブラックペッパー	適宜

作り方

ポイント

冷凍フルーツがあると、そのまま食べるのはもちろんのこと、ソースにしたりとアレンジも楽しめます。半解凍でシャリっとした食感を楽しむのもおすすめ。

サラダチキン(市販)は薄くそぎ切りにする。
ベビーリーフを器に盛り付け、サラダチキンを並べる。ミックスナッツを砕いて全体に散りばめる。
小鍋にA
冷凍ブルーベリー 50ℊ、オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、酢大さじ1/2
を入れて弱火に掛け、ブルーベリーを粗く潰しながらソースを作る。とろみが付いたら火を止める。
1に2のソースを適量回しかけ、冷凍フルーツ(ベリー類)を散らす。お好みでブラックペッパーを掛けて頂く。