腸活×高たんぱく！【梅チキンサラダ】

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(320ｇ)
• きゅうり
  1本
• 塩蔵わかめ
  15ｇ
• 酒
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• 白いりごま
  大さじ1
• A
  梅干し(はちみつ使用)
  4個(種付きで45ｇ)
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ1.5
• A
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  大さじ2

作り方

• 下準備
  梅干しは種をとりのぞき包丁で細かくきざむ。 残りのA 梅干し(はちみつ使用)4個、EXVオリーブオイル大さじ1.5、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2と合わせて良くまぜたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  鶏むね肉は皮をとり真ん中に切込みを入れながら左右に開いて観音開きにする。

  
• 2

  耐熱皿にのせ酒をまわしかけたらラップをする。 電子レンジ600wで2分加熱し、鶏肉を裏返してさらに2分加熱する。

  
• 3

  ラップをはずして粗熱をとる。 粗熱がとれたら水気を捨て食べやすい大きさにほぐす。

  
• 4

  きゅうりはスライサーで薄切りにしたら塩をまぶし5分おき水気をしぼる。 塩蔵わかめは水にさらし3分たったら食べやすい大きさに切り水気をしぼる。

  
• 5

  ほぐした鶏むね肉に冷やしておいたA 梅干し(はちみつ使用)4個、EXVオリーブオイル大さじ1.5、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2を大さじ1を加えて和える。

  
• 6

  きゅうり・わかめ・白いりごまと残りのA 梅干し(はちみつ使用)4個、EXVオリーブオイル大さじ1.5、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2を加えて和える。

  

ポイント

〇きゅうりとわかめはしっかり水気をしぼると味がぼやけないです。 〇調理環境（電子レンジ）によって加熱条件が変わります。 中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて鶏むね肉の向きを変えたり調理時間を調整してください。

作ってみた！

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