主菜

ペンネとチーズ入り！かぼちゃのボリュームサラダ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マッシュしたかぼちゃにチーズやナッツ、茹でたペンネを加えて食べ応えのあるサラダに仕上げました。酸味がマイルドなので子どもでも食べやすく、またボリュームがあるのでワインなどのお供としても好相性です。栄養豊富で美容効果が高いかぼちゃは夏の疲れが出やすいこれからも季節におすすめの野菜です。

材料4人分

1
かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。柔らかくなったら、熱いうちにボウルに入れてマッシュする。
2
玉ねぎは薄切りにして辛みが強いようであれば水にさらし、しっかりと水気を切る。ペンネ（早ゆでタイプ）は袋の表示通りに茹でてザルにあげる。プロセスチーズは1センチ角に切る。アーモンド（素焼き）は粗く刻む。
3
1のボウルに2、A マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4
器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーをふり、あればチャービルやイタリアンパセリなどを添える。